Champignons, oignons et poivrons sautés avec des pâtes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €13.58 · €2.26/serving
- Sel, selon le goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 250 g de cavatappi artisanaux (pâtes en forme de tire-bouchon creux), ou autres formes de pâtes artisanales (cuire les pâtes al dente pour une meilleure texture)Prix estimé €2.20–€4.50
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure plus un filet supplémentaire pour arroser à la finPrix estimé €0.40–€1.20
- 1 livre de champignons cremini, tranchés finement (faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés pour plus de saveur)Prix estimé €3.00–€6.00
- 4 gousses d'ail frais, finement émincées (libérer plus de saveur en les éminçant avec une pincée de sel)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 gros oignon jaune doux, coupé en petits dés (environ 1 tasse) (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1 poivron rouge, pesant de 225 à 255 gPrix estimé €1.00–€2.50
- 1 poivron cubanelle (long, vert clair, doux poivron italien), épépiné et tranché finement (utilisez un mélange de poivrons colorés pour un plat coloré)Prix estimé €0.80–€1.80
- Poivre noir fraîchement moulu (assaisonner généreusement)Prix estimé €0.02–€0.08
- 1/4 tasse d'anneaux de piments bananes ou de piments cerises forts en bocal, égouttés et hachés, plus un filet de leur saumure (ajuster la quantité de piments selon votre préférence de piquant)Prix estimé €0.60–€1.50
Étapes
- 1Commencez par faire bouillir une grande casserole d'eau pour cuire les pâtes. Salez l'eau généreusement avant d'y plonger les pâtes. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente, c'est-à-dire qu'elles restent légèrement fermes sous la dent.
- 2Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive vierge extra à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons crimini et laissez-les dorer jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 3 à 4 minutes. Incorporez ensuite l'ail haché, remuez pendant 30 secondes, puis ajoutez les oignons et les poivrons frais. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les piments forts hachés ainsi qu'un peu de leur saumure. Pour finir, incorporez les champignons marinés et mélangez bien le tout.
Note culturelle
Les sautés de pâtes sont devenus un plat fusion populaire, alliant les pâtes italiennes aux techniques de cuisson sautées. L'utilisation de fromage Parmigiano-Reggiano ajoute une touche d'authenticité italienne à ce plat savoureux et polyvalent.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce sauté de pâtes aux champignons et poivrons est parfait pour l'automne, lorsque les champignons, poivrons et oignons sont de saison. Ce plat peut également être dégusté toute l'année, car ces ingrédients sont généralement disponibles en supermarché.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines essentielles comme les vitamines A et C, apportées par les légumes. Il est relativement peu calorique et contient des graisses saines grâce à l'huile d'olive. Cependant, soyez attentif à la teneur en sodium si vous surveillez votre…
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