Champiñones salteados, cebollas y pimientos mezclados con pasta.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €13.58 · €2.26/serving
- Sal, al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 250 g de cavatappi artesanales (pasta en forma de tirabuzón hueco), u otras formas de pasta artesanal (cocinar la pasta al dente para obtener la mejor textura)Precio est. €2.20–€4.50
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium más adicional para rociar al finalPrecio est. €0.40–€1.20
- 1 libra de champiñones cremini, cortados en rodajas finas (saltear los champiñones hasta que estén dorados para mayor profundidad de sabor)Precio est. €3.00–€6.00
- 4 dientes de ajo fresco, picados finamente (liberar más sabor picándolos con una pizca de sal)Precio est. €0.20–€0.50
- 1 cebolla amarilla dulce grande, cortada finamente en cubos (aproximadamente 1 taza) (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €0.60–€1.20
- 1 pimiento rojo, con un peso de 225 a 255 gPrecio est. €1.00–€2.50
- 1 pimiento cubanelle (pimiento italiano largo, verde claro y suave), sin semillas y cortado en rodajas finas (usa una mezcla de pimientos de colores para un plato vibrante)Precio est. €0.80–€1.80
- Pimienta negra recién molida (sazonar generosamente)Precio est. €0.02–€0.08
- 1/4 taza de aros de pimientos bananos picantes o de pimientos cherry picantes en conserva, escurridos y picados, más un chorrito de su líquido de conservación (ajustar la cantidad de pimientos según su preferencia de picante)Precio est. €0.60–€1.50
Pasos
- 1Para empezar, pon una olla con agua al fuego hasta que hierva. Añade una pizca generosa de sal al agua antes de echar la pasta. Cocínala hasta que quede al dente, es decir, que al morderla tenga un punto de firmeza pero esté cocida por dentro.
- 2Calienta una sartén grande y honda a fuego medio-alto. Echa un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y añade los champiñones. Sofríelos hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 o 4 minutos. Luego, agrega el ajo picado, remueve medio minuto y añade la cebolla y los pimientos frescos. Sazona con sal y pimienta y cocina todo junto unos 5 minutos más. Incorpora los pimientos picantes troceados y un chorrito del líquido de su conserva. Por último, añade los champiñones en conserva y mezcla bien para que se integren todos los sabores.
Nota cultural
Los salteados de pasta se han convertido en un plato fusión muy popular, combinando la pasta italiana con técnicas de cocción al estilo salteado. El uso de queso Parmigiano-Reggiano añade un toque de autenticidad italiana a este plato sabroso y versátil.
Nota de temporada
Este salteado de pasta con champiñones y pimientos es ideal para el otoño, cuando los champiñones, pimientos y cebollas están en temporada. Sin embargo, también se puede disfrutar durante todo el año, ya que estos ingredientes suelen estar disponibles en los supermercados.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales como la A y la C, gracias a las verduras. Es relativamente bajo en calorías y contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva. No obstante, ten en cuenta el contenido de sodio si estás cuidando su consumo.
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