Sandwichs aux pommes de terre et aux œufs épicés aux saveurs nord-africaines.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.18 · €1.29/serving
- 4 gros œufs (à température ambiante pour une meilleure incorporation)Prix estimé €0.80–€1.60
- 1 c. à soupe de graines de cumin entièresPrix estimé €0.15–€0.35
- 1/2 livre de poivrons italiens à frire, coupés en lanières de 5 par 0,6 centimètresPrix estimé €1.50–€3.00
- 1 gros oignon émincéPrix estimé €0.40–€0.90
- 1/2 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/4 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur optimale)Prix estimé €0.02–€0.05
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, réputée pour sa qualité supérieure (utiliser pour faire sauter les ingrédients pour plus de profondeur de saveur)Prix estimé €0.30–€0.60
- 4 petits pains portugais, challah ou kaiser (d'environ 10 cm de diamètre)Prix estimé €2.00–€4.00
- Huile d'olive extra-vierge au goûtPrix estimé €0.00–€0.00
- un moulin à café/épices électriquePrix estimé €0.00–€0.00
Étapes
- 1Dans une casserole moyenne, versez suffisamment d'eau froide pour recouvrir les œufs d'environ 4 cm. Portez à ébullition vive en couvrant partiellement la casserole. Baissez ensuite le feu pour maintenir un léger frémissement et laissez cuire doucement les œufs pendant 30 secondes avec le couvercle. Éteignez le feu et laissez reposer les œufs dans l'eau chaude, toujours couverts, pendant 15 minutes. Transférez-les ensuite dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour stopper la cuisson. Écalez délicatement les œufs et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur avant de les utiliser dans votre plat.
- 2Dans une poêle de 30 cm à fond épais, faites griller les graines de cumin à feu moyen en remuant constamment. Laissez-les dorer jusqu'à ce qu'elles deviennent parfumées et légèrement foncées, ce qui devrait prendre environ 4 minutes. Retirez ensuite les graines de la poêle et laissez-les refroidir avant de les moudre finement à l'aide d'un moulin à épices. Transférez le cumin moulu dans un petit bol pour l'utiliser plus tard.
Note culturelle
Ce plat s'inspire de la cuisine nord-africaine, réputée pour ses épices audacieuses et aromatiques comme le cumin. La combinaison des ingrédients reflète les diverses influences culinaires de la région, où les pommes de terre et les poivrons sont couramment utilisés dans de nombreux plats. L'utilisation de petits pains…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car ses ingrédients principaux comme les œufs, les pommes de terre et les oignons sont généralement disponibles en permanence. Cependant, les poivrons italiens sont de saison pendant les mois d'été, ce qui en fait un moment idéal pour ajouter une touche fraîche…
Note santé
2. healthInfo : Les sandwichs nord-africains aux pommes de terre et aux œufs épicés offrent un équilibre entre protéines, glucides et lipides, constituant ainsi un repas satisfaisant. Ce plat est une bonne source de protéines, de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de zinc. Cependant, il est relativement riche en…
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