Saucisse épicée et plat d'œufs aux saveurs nord-africaines.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €8.30 · €2.07/serving
- 8 saucisses épicées merguez d'Afrique du NordPrix estimé €4.80–€7.20
- 3 c. à soupe d'huile végétale de qualité supérieure ou d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.30–€0.75
- 3 ou 4 gousses d'ail frais, hachées (écrasez pour une saveur maximale)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 livre de tomates mûres, pelées et finement hachéesPrix estimé €1.80–€3.50
- Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner le ragoût progressivement, en goûtant au fur et à mesure pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs)Prix estimé €0.05–€0.10
- 4 gros œufs de poules élevées en liberté (pour de meilleurs résultats, utilisez des œufs à température ambiante)Prix estimé €1.20–€2.00
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer en les retournant délicatement pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, ajoutez l'ail haché et laissez-le infuser jusqu'à ce qu'il dégage son parfum caractéristique. Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez selon votre goût, puis laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
- 2Cassez les œufs directement dans la sauce, en les espaçant bien. Laissez-les cuire tranquillement sans les mélanger, pour qu'ils restent entiers et créent de jolis œufs pochés dans la sauce.
Note culturelle
Ce plat trouve son origine en Afrique du Nord et est un choix populaire pour le petit-déjeuner ou le brunch dans cette région. L'utilisation de merguez épicées et d'épices chaudes reflète les traditions culinaires vibrantes et savoureuses de la cuisine nord-africaine.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé en automne ou en hiver, lorsque les tomates sont encore de saison et que les épices chaudes se marient parfaitement avec le temps plus frais.
Note santé
2. healthInfo : Les Saucisses Épicées Nord-Africaines aux Œufs sont un plat riche en protéines, fournissant 24g de protéines par portion. Il constitue également une bonne source de vitamines A et C, ainsi que de zinc. Cependant, il est riche en matières grasses et en cholestérol, il est donc recommandé de le consommer…
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