Poulet, vermicelles de riz aigres.

Ingrédients

Coût total estimé: €10.92 · €2.73/serving

• Sel casherPrix estimé €0.02–€0.08
• 1/2 tasse d'huile végétalePrix estimé €0.40–€0.90
• 1/4 tasse de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)Prix estimé €0.80–€1.60
• 2 c. à soupe de cassonadePrix estimé €0.15–€0.35
• 2 poitrines de poulet avec peau et os (environ 680 g)Prix estimé €4.50–€7.50
• 1 petite gousse d'ail finement râpéePrix estimé €0.10–€0.25
• 100 g de vermicelles de rizPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 piment Fresno ou piment jalapeño rouge, avec les graines, finement hachéPrix estimé €0.20–€0.50
• 1 1/2 tasses de feuilles de basilic thaï ou sucré frais, diviséesPrix estimé €2.00–€4.00
• 1 gros échalote, tranchée finement en rondellesPrix estimé €0.30–€0.70

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer le grill à puissance moyenne. Salez le poulet et faites-le griller. Pensez à le retourner régulièrement et à ajuster sa position sur le grill si nécessaire, en l'éloignant de la source de chaleur directe au besoin. Faites cuire jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C, ce qui devrait prendre environ 20 à 25 minutes. Une fois cuit, transférez le poulet grillé sur une assiette. Laissez-le refroidir un peu avant de l'effilocher, en veillant à retirer la peau et les os. Réservez le poulet effiloché pour plus tard.

2. 2

   Faites chauffer de l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Faites revenir les rondelles d'échalote jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en remuant de temps en temps, pendant environ 8 à 10 minutes. Une fois prêtes, utilisez une écumoire pour transférer les rondelles d'échalote sur une assiette recouverte de papier absorbant. Salez-les et réservez pour plus tard, tout en conservant l'huile parfumée aux échalotes pour les vinaigrettes.

3. 3

   Placez les nouilles dans un grand bol et couvrez-les d'eau bouillante. Laissez-les tremper jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être trop molles, ce qui prend généralement 5 à 10 minutes. Une fois prêtes, égouttez bien les nouilles avant de les rincer à l'eau froide et de les égoutter à nouveau.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le Bol de Vermicelles au Poulet Acidulé s'inspire de la cuisine vietnamienne, réputée pour ses saveurs prononcées et ses ingrédients frais. La sauce de poisson et les nouilles de riz sont couramment utilisées dans la cuisine vietnamienne, et ce plat reflète l'équilibre entre les saveurs sucrées, salées, acides et…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients comme le poulet, l'ail et les légumes sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, le basilic thaï et les radis frais sont de meilleure qualité au printemps et en été.

• Note santé

  2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines et de graisses saines grâce au poulet et à l'huile végétale. Il est relativement riche en sodium à cause de la sauce de poisson, il est donc important de le consommer avec modération si vous surveillez votre apport en sel. Le plat apporte également des vitamines…