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Oeufs brouillés au parfum de truffe

Oeufs brouillés au parfum de truffe

Rehaussez les œufs brouillés avec une luxueuse saveur de truffe.

20 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
16g
Glucides
2g
Lipides
28g

Ingrédients

Coût total estimé: €31.01 · €7.75/serving

  • 3/4 c. à café de selPrix estimé €0.01–€0.03
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €1.80–€3.60
  • 12 gros œufs de poules élevées en liberté (cassez chacun individuellement dans une tasse séparée avant de l'ajouter à la recette)Prix estimé €4.20–€6.00
  • Un rabot à truffes ou un éplucheur de légumes tranchantPrix estimé €0.00–€0.00
  • Truffe blanche d'au moins 28 grammes, brossée et proprePrix estimé €25.00–€40.00
  • Une spatule en caoutchouc résistant à la chaleurPrix estimé €0.00–€0.00

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

  2. 2

    Versez l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et répartissez-la bien sur tout le fond et les bords en faisant un mouvement circulaire. Placez ensuite la poêle sur une plaque de cuisson, mais sans allumer le feu pour l'instant.

  3. 3

    Versez les œufs battus dans la poêle préchauffée. Montez le feu à puissance maximale. Laissez chauffer quelques instants pour que la chaleur se diffuse bien. À l'aide d'une spatule en bois ou en silicone, ramenez délicatement les bords des œufs cuits vers le centre, en laissant couler la partie liquide sur les côtés. Répétez ce geste en tournant autour de la poêle pour cuire uniformément.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les truffes ont une longue histoire en tant que mets délicats dans de nombreuses cultures, notamment dans la cuisine française et italienne. L'utilisation de truffes dans ce plat ajoute une touche de luxe et de raffinement, en faisant un choix populaire pour les occasions spéciales ou les expériences gastronomiques…

  • Note de saison

    Les truffes sont généralement de saison de la fin de l'automne au début du printemps, ce qui fait de ce plat un délice à savourer particulièrement pendant les mois d'hiver. Les œufs étant disponibles toute l'année, ce plat reste polyvalent et peut être apprécié en toute saison.

  • Note santé

    Ces œufs brouillés gourmets parfumés à la truffe sont une bonne source de protéines et de graisses saines, grâce à l'huile d'olive et aux œufs. Ils apportent également des vitamines essentielles comme les vitamines A, D, E et K. Cependant, la teneur élevée en cholestérol et en sodium doit être prise en compte pour les…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Oeufs brouillés au parfum de truffe » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Oeufs brouillés au parfum de truffe » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Oeufs brouillés au parfum de truffe » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Oeufs brouillés au parfum de truffe » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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