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Poisson cuit au four épicé

Poisson cuit au four épicé

Poisson cuit au four avec un assaisonnement épicé, des pommes de terre grelots et des oignons verts.

50 minutesmedium3-5 portionsglobalinternational

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
25g
Glucides
20g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €19.88 · €4.97/serving

  • 6 c. à soupe d'huile d'olive, divisées (utilisez 4 c. à soupe pour l'assaisonnement et 2 c. à soupe pour la cuisson)Prix estimé €0.36–€1.20
  • 2 c. à soupe de pâte de harissaPrix estimé €0.60–€1.80
  • 6 oignons nouveaux, coupés en deux dans le sens de la longueur, ou 8 oignons verts (entières)Prix estimé €0.75–€1.50
  • Sel casher et poivre fraîchement moulu, selon votre goût (assaisonner généreusement pour rehausser les saveurs)Prix estimé €0.02–€0.05
  • Filets de vivaneau avec peauPrix estimé €18.00–€27.00
  • Quartiers de citron (pour servir)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) en plaçant la grille dans le tiers supérieur. Dans un petit bol, mélangez l'huile et la harissa. Goûtez et ajustez la quantité de harissa selon votre préférence, car son intensité varie selon les marques.

  2. 2

    Dans un plat à gratin assez grand, mélangez les oignons et les pommes de terre avec la moitié de la préparation à la harissa. Salez, poivrez, puis ajoutez 6 cl d'eau. Enfournez et faites rôtir en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (vérifiez avec la pointe d'un couteau), environ 20 à 25 minutes. Pendant ce temps, préparez les filets de poisson : faites des entailles peu profondes (environ 0,5 cm) sur un côté, salez et poivrez légèrement. Badigeonnez-les généreusement avec le reste de la harissa, en insistant bien dans les entailles pour que le goût imprègne bien la chair.

  3. 3

    Sortez le plat du four et préchauffez la fonction grill. Disposez les filets de poisson côté peau vers le haut sur les légumes rôtis. Passez sous le grill jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres, que le poisson soit cuit à cœur et légèrement doré en surface, environ 8 à 10 minutes. Surveillez bien pour ne pas que ça brûle !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'utilisation de pâte de harissa dans ce plat reflète son influence nord-africaine, ajoutant une touche épicée et savoureuse. Les plats de poisson au four sont populaires dans la cuisine méditerranéenne et sont souvent appréciés comme un repas léger et sain.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé au printemps et en été, lorsque les pommes de terre nouvelles et le poisson frais sont de saison. Les saveurs vives du citron et de la harissa s'accordent également parfaitement avec les températures plus chaudes.

  • Note santé

    2. healthInfo : Le poisson épicé au four avec pommes de terre nouvelles est un plat nutritif, riche en protéines, en vitamines A et C, ainsi qu'en zinc. L'utilisation d'huile d'olive apporte des graisses saines, tandis que le plat est relativement pauvre en sucre et en graisses saturées.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poisson cuit au four épicé » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poisson cuit au four épicé » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poisson cuit au four épicé » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poisson cuit au four épicé » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).