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Saumon vapeur aux petits pois.

Saumon vapeur aux petits pois.

Du saumon et des petits pois cuits à la vapeur pour un plat de fruits de mer sain et savoureux.

25 minutesmedium1-3 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
25g
Glucides
15g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.23 · €4.12/serving

  • Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.08
  • 1/2 c. à soupe de beurre non salé, coupé en deuxPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.01–€0.03
  • 2 grandes feuilles de laitue, pour tapisser le panierPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 petite feuille de chou vert, pour la tassePrix estimé €0.15–€0.35
  • 1/4 tasse de yaourt naturePrix estimé €0.20–€0.45
  • 1/2 tasse de vin blanc sec de haute qualitéPrix estimé €1.50–€3.00
  • 2 brins d'anethPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1 filet de saumon (environ 200 g et 2,5 cm d'épaisseur)Prix estimé €4.00–€9.00
  • 250 g de petits pois frais anglais, écossés (pour obtenir 1/2 tasse)Prix estimé €1.50–€3.50

Étapes

  1. 1

    Préparez un panier vapeur et remplissez une grande poêle ou un wok avec du vin et de l'eau, puis portez à frémissement. Pendant que le liquide chauffe, disposez une feuille de laitue et une branche d'aneth sur la partie supérieure du panier vapeur. Assaisonnez les deux côtés du filet de saumon avec du sel et du poivre avant de le déposer sur la laitue. Ajoutez une autre branche d'aneth sur le poisson. Ensuite, placez la deuxième feuille de laitue au fond du panier, suivie d'une "coupe" de chou. Remplissez cette coupe de petits pois, parsemez-les uniformément de beurre et assaisonnez avec du sel pour relever le goût.

  2. 2

    Commencez par porter le liquide dans la poêle à ébullition. Une fois à ébullition, placez le panier contenant les petits pois dans la poêle, puis positionnez le panier avec le saumon par-dessus. Fermez hermétiquement avec le couvercle en bambou. Laissez cuire à la vapeur pendant 7 à 9 minutes, jusqu'à ce que les petits pois soient tendres et d'un vert éclatant, et que le poisson soit uniformément opaque. Vous pouvez soulever brièvement le panier supérieur pour vérifier la cuisson.

  3. 3

    Préparez la sauce en mélangeant du yaourt, du jus de citron et du sel selon votre goût. Servez le saumon, le chou et les petits pois immédiatement, accompagnés de la sauce yaourt à part.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le saumon vapeur aux petits pois est un plat populaire dans de nombreuses cuisines occidentales, en particulier dans les régions scandinaves et méditerranéennes. L'utilisation d'aneth et de jus de citron dans la recette reflète l'influence de ces traditions culinaires.

  • Note de saison

    Le saumon est généralement de saison au printemps et en été, tandis que les petits pois frais sont habituellement disponibles au printemps. Ce plat est à savourer lorsque ces ingrédients sont à leur apogée de fraîcheur.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, de graisses saines et de fibres. Il est riche en vitamines A, C et B6, ainsi qu'en zinc. Cependant, la teneur en graisses saturées et en cholestérol doit être consommée avec modération.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Saumon vapeur aux petits pois. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Saumon vapeur aux petits pois. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Saumon vapeur aux petits pois. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Saumon vapeur aux petits pois. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).