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Poisson grillé sauce aux herbes zestée.

Poisson grillé sauce aux herbes zestée.

Poisson grillé garni d'une sauce piquante aux herbes.

20 minuteseasy3-5 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
410
Protéines
38g
Glucides
4g
Lipides
27g

Ingrédients

Coût total estimé: €25.13 · €6.28/serving

  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra-vierge, plus un filet supplémentaire pour arroserPrix estimé €0.35–€0.70
  • 3/4 c. à café de piment rouge fort en floconsPrix estimé €0.02–€0.06
  • 1 c. à soupe d'huile végétale (pour faire sauter à feu doux)Prix estimé €0.03–€0.08
  • 1 c. à soupe d'eau (pour ajuster la consistance de la vinaigrette)Prix estimé €0.00–€0.01
  • 1 c. à soupe d'ail émincéPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/4 tasse de jus de citron fraisPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à soupe d'échalote émincéePrix estimé €0.10–€0.25
  • 3/4 tasse de persil plat hachéPrix estimé €0.40–€0.90
  • 4 steaks de flétan (170 à 225 g chacun, 2 à 2,5 cm d'épaisseur)Prix estimé €24.00–€38.00

Étapes

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, un peu d'eau, l'ail émincé, l'échalote finement hachée, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre. Fouettez énergiquement jusqu'à ce que le sel soit bien dissous. Ajoutez ensuite le persil ciselé à votre chimichurri et laissez reposer pendant 20 minutes pour que les saveurs s'expriment pleinement.

  2. 2

    Préparez votre barbecue pour une cuisson à chaleur directe. Si vous utilisez du charbon de bois, attendez qu'il soit bien chaud mais pas brûlant (une température moyenne-élevée). Pour un barbecue à gaz, réglez sur feu moyen.

  3. 3

    Commencez par bien sécher votre poisson avec du papier absorbant. Badigeonnez-le ensuite légèrement d'huile végétale à l'aide d'un pinceau de cuisine. Assaisonnez-le uniformément avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les plats de poisson grillé sont populaires dans la cuisine méditerranéenne, réputée pour son utilisation d'herbes fraîches, d'huile d'olive et de saveurs d'agrumes. Ce plat combine ces éléments pour créer un repas savoureux et sain, inspiré des traditions culinaires méditerranéennes.

  • Note de saison

    Ce plat se déguste idéalement au printemps et en été, lorsque les herbes fraîches comme le persil sont de saison. Le flétan est généralement disponible toute l'année, mais sa haute saison s'étend de mars à septembre.

  • Note santé

    Le Filet de Poisson Grillé aux Herbes et Zeste est un plat nutritif, riche en protéines, en vitamines A, C et B6, ainsi qu'en acides gras oméga-3 provenant du poisson. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur taux de glycémie.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poisson grillé sauce aux herbes zestée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poisson grillé sauce aux herbes zestée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poisson grillé sauce aux herbes zestée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poisson grillé sauce aux herbes zestée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).