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Poulet effiloché mijoté à perfection

Poulet effiloché mijoté à perfection

Du poulet tendre et effiloché cuit lentement à la perfection.

4 hours 10 minuteseasy6-10 portionsarabicmiddle-eastern

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
40g
Glucides
6g
Lipides
14g

Ingrédients

Coût total estimé: €11.00 · €1.38/serving

  • 4 livres de cuisses de poulet désossées et sans peauPrix estimé €8.00–€14.00
  • 2 oignons moyens (300 g au total), coupés en fines lamellesPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 tête d'ail, gousses séparées, divisées (peler et écraser les gousses d'ail pour libérer la saveur)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 2 feuilles de laurier, pour parfumerPrix estimé €0.10–€0.25
  • 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodiumPrix estimé €2.00–€3.50
  • 1 c. à soupe (ou plus) de sel casher (ajuster l'assaisonnement selon le goût)Prix estimé €0.05–€0.15
  • 1 c. à café (ou plus) de poivre noir fraîchement moulu (ajouter plus de poivre pour un coup de fouet supplémentaire)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    Dans une cocotte-minute ou un faitout, mélangez le poulet, les oignons, l'ail, les feuilles de laurier, le bouillon, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés. Couvrez la cocotte et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre et s'effiloche facilement à la fourchette. Cela prendra environ 4 heures à feu vif ou 6 heures à feu doux.

  2. 2

    Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et effilochez-le à l'aide d'une fourchette. Goûtez-le et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Passez le bouillon à travers une passoire fine dans un bol moyen pour séparer les légumes. Vous pouvez conserver le poulet effiloché et le bouillon ensemble ou séparément pour une utilisation ultérieure.

  3. 3

    Pour préparer le poulet à l'avance, conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, soit immergé dans le bouillon, soit séparément. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 6 mois, que ce soit ensemble ou individuellement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les épices arabes sont une partie intégrante de la cuisine du Moyen-Orient, connues pour leurs saveurs riches et leurs profils aromatiques. Ce plat met en valeur l'utilisation traditionnelle d'épices comme les feuilles de laurier, l'ail et les oignons dans la cuisine arabe, ajoutant de la profondeur et de la complexité…

  • Note de saison

    Ce plat peut être apprécié toute l'année car les ingrédients sont couramment disponibles dans la plupart des épiceries. Cependant, il peut être particulièrement réconfortant pendant les mois les plus froids.

  • Note santé

    Le poulet effiloché cuit lentement est une bonne source de protéines maigres, essentielles pour la croissance et la réparation musculaire. Le plat est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée aux régimes pauvres en glucides. De plus, la présence d'ail et d'oignons offre des avantages potentiels…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet effiloché mijoté à perfection » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet effiloché mijoté à perfection » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet effiloché mijoté à perfection » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet effiloché mijoté à perfection » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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