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Poulet grillé aux épices indiennes aromatiques

Poulet grillé aux épices indiennes aromatiques

Poulet grillé d'inspiration indienne avec des épices aromatiques et des saveurs prononcées.

4 hours 30 minutesmedium5-7 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
35g
Glucides
5g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €19.53 · €3.25/serving

  • 3 poulets de chair très jeunes (environ 900 - 1020 g chacun)Prix estimé €18.00–€27.00
  • 2 1/2 c. à café d'attendrisseur de viande naturel non assaisonnéPrix estimé €0.25–€0.60
  • 1/3 tasse de jus de citronPrix estimé €0.20–€0.45
  • 2 grosses gousses d'ailPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à soupe de racine de gingembre frais hachéePrix estimé €0.30–€0.70
  • 1 c. à café de graines de cumin rôties et mouluesPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 c. à café de cardamome mouluePrix estimé €0.15–€0.35
  • 1/2 c. à café de poivre rougePrix estimé €0.05–€0.15
  • 1 c. à café de colorant tandoori, ou 1 c. à soupe de paprikaPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/3 tasse de yaourt naturePrix estimé €0.15–€0.35

Étapes

  1. 1

    Commencez par désosser les ailes des poulets et retirez délicatement l'os du cou. Découpez ensuite les poulets en quartiers sur une planche à découper propre, en veillant à ce que les morceaux soient bien nets. Retirez la peau en vous aidant d'un torchon si nécessaire. (Réservez les ailes, le cou et la peau pour préparer un bouillon.) Assouplissez la viande en la piquant partout avec une fourchette ou une brochette fine. Incisez la chair en diagonale sur 1 cm de profondeur, en espaçant les entailles de 2 à 3 cm, puis transférez les morceaux dans un grand saladier.

  2. 2

    Saupoudrez la viande d'assouplissant pour viande et arrosez-la de jus de citron. Massez bien pour faire pénétrer dans les entailles et sur toute la surface pendant 2 minutes. Couvrez ensuite le poulet et laissez-le mariner pendant 30 minutes.

  3. 3

    Dans un blender ou un robot culinaire, mixez tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une sauce homogène. Si vous préférez, vous pouvez écraser l'ail et le gingembre en purée avant de les mélanger avec les autres ingrédients.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Originaire de l'Inde, ce plat met en valeur les épices vibrantes et les techniques de cuisson de la cuisine indienne. Les marinades au yaourt et le ghee sont des ingrédients courants dans la cuisine indienne, ajoutant richesse et saveur au plat. Les plats de poulet grillé sont populaires dans de nombreuses régions de…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les grillades estivales, lorsque le gingembre frais, l'ail et les poivrons rouges sont de saison. Les épices chaudes comme le cumin, la cardamome et le paprika se marient parfaitement avec les saveurs du poulet pendant les mois plus frais.

  • Note santé

    2. healthInfo : Riche en protéines et en vitamines essentielles comme les vitamines A et C, ce plat est un choix nutritif. Cependant, il est important de modérer sa consommation en raison des niveaux relativement élevés de graisses saturées et de cholestérol. La teneur en zinc contribue également au soutien immunitaire…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé aux épices indiennes aromatiques » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé aux épices indiennes aromatiques » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé aux épices indiennes aromatiques » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé aux épices indiennes aromatiques » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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