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Soupe crémeuse curry légumes et haricots

Soupe crémeuse curry légumes et haricots

Soupe crémeuse de légumes avec un soupçon de curry et de haricots.

30 minutesmedium5-7 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
220
Protéines
10g
Glucides
30g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.09 · €1.18/serving

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.08–€0.20
  • Sel et poivre fraîchement moulu pour assaisonnerPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 oignon moyen finement coupé en désPrix estimé €0.25–€0.60
  • 2 courgettes moyennes ou 2 courges (environ 255 grammes au total), coupées en tranches de 0,6 cm d'épaisseur dans le sens de la longueurPrix estimé €1.20–€2.50
  • 3 à 4 tasses de lait de riz, ou selon les besoinsPrix estimé €1.80–€3.20
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en fines rondellesPrix estimé €0.30–€0.70
  • Une boîte de 16 onces de haricots blancs du nord ou cannellini, égouttés et rincésPrix estimé €0.90–€1.60
  • 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
  • Un paquet de tofu soyeux ferme de 350 gPrix estimé €2.00–€3.50
  • 1/4 tasse de persil frais hachéPrix estimé €0.20–€0.45

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans une poêle de taille moyenne. Une fois l'huile bien chaude, ajoutez l'oignon et faites-le revenir à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée.

  2. 2

    Placez les carottes dans la poêle avec un fond d'eau pour garder l'humidité. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et poursuivez la cuisson à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore fermes, environ 3 minutes de plus. Retirez le couvercle et réservez jusqu'au moment de l'utilisation.

  3. 3

    Dans un robot culinaire, mixez ensemble le tofu, la moitié des haricots, le persil et 25 cl de lait de riz jusqu'à obtenir une purée bien lisse.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La Soupe Crémeuse aux Légumes, Haricots et Curry est une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires. Le curry apporte une touche épicée et aromatique, tandis que l'utilisation de tofu reflète une version végétale des soupes traditionnelles crémeuses. Ce plat combine des influences asiatiques,…

  • Note de saison

    Cette Soupe Crémeuse aux Légumes, Haricots et Curry est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque les courgettes, les carottes et le persil sont de saison. Ces ingrédients frais rehausseront la saveur et la valeur nutritionnelle du plat.

  • Note santé

    Cette soupe est une option nutritive, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, qui soutiennent les fonctions immunitaires, la vision et la santé des os. Les haricots blancs et le tofu apportent une source de protéines végétales, en faisant…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe crémeuse curry légumes et haricots » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe crémeuse curry légumes et haricots » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe crémeuse curry légumes et haricots » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe crémeuse curry légumes et haricots » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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