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Poulet tendre aux épices marocaines.

Poulet tendre aux épices marocaines.

Poulet tendre cuit avec des épices marocaines aromatiques dans une marmite en terre cuite.

1 hour 20 minutesmedium5-7 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
480
Protéines
25g
Glucides
10g
Lipides
38g

Ingrédients

Coût total estimé: €14.27 · €2.38/serving

  • 1/2 c. à café de filaments de safran, délicatement récoltés (Infuser dans un peu d'eau tiède pour une couleur et une saveur renforcées)Prix estimé €2.50–€5.00
  • 1 c. à café de gingembre mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 c. à soupe de gros sel (ajuster selon le goût, en tenant compte des autres ingrédients salés de la recette)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 1 c. à café de poivre noir fraîchement écraséPrix estimé €0.04–€0.10
  • 1/2 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.20–€2.50
  • 1/2 tasse d'huile de colzaPrix estimé €0.25–€0.50
  • 1 poulet entier (1,7 kg)Prix estimé €7.00–€12.00
  • 7 grosses carottes, peléesPrix estimé €1.50–€2.80
  • 1 petit oignon jaune finement hachéPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1/2 tasse (75 g) d'olives (Méditerranéennes ou Kalamata)Prix estimé €1.00–€2.00

Étapes

  1. 1

    Dans un grand saladier, mélangez délicatement le safran, le gingembre, le sel, le poivre, l'huile d'olive et l'huile de colza. Réservez cette préparation pour plus tard.

  2. 2

    Commencez par rincer le poulet sous l'eau froide pour éliminer toute impureté. Ensuite, à l'aide d'un bon couteau bien aiguisé, découpez le poulet en 8 morceaux.

  3. 3

    Dans le saladier, enduisez bien chaque morceau de poulet avec la marinade en les massant pour qu'ils s'imprègnent bien des saveurs.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le poulet marocain aux épices cuit en pot en terre est un plat traditionnel marocain qui reflète les saveurs vibrantes de la cuisine nord-africaine. L'utilisation de safran, de gingembre et de citron confit met en valeur le mélange unique de saveurs sucrées et salées typique de la cuisine marocaine.

  • Note de saison

    Le poulet marocain aux épices cuit en pot en terre est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque les carottes et les oignons sont de saison. Les épices chaudes utilisées dans ce plat sont parfaites pour les mois plus froids.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines, fournissant 25g par portion. Il est également riche en graisses saines provenant de l'huile d'olive et des olives, mais attention à la teneur en sodium qui est relativement élevée à 750mg par portion. La présence de vitamines A et C provenant des légumes et des épices ajoute à…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet tendre aux épices marocaines. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet tendre aux épices marocaines. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet tendre aux épices marocaines. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet tendre aux épices marocaines. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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