Un curry rouge rapide aux saveurs audacieuses pour les soirées chargées.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.10 · €4.03/serving
- 1 échalote hachée finementPrix estimé €0.15–€0.35
- 6 gousses d'ail émincéesPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 morceau de gingembre, peléPrix estimé €0.20–€0.50
- 2 c. à soupe d'huile végétale, plus un peu plus si nécessairePrix estimé €0.08–€0.20
- 2 c. à soupe de pâte de curry rouge (ajuster la quantité en fonction de la préférence épicée)Prix estimé €0.60–€1.20
- 2 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.15–€0.30
- 1 1/2 tasse de tomates entières pelées, avec leur jus d'une boîte de 15 onces ou la moitié d'une boîte de 28 onces (écrasez les tomates avec les mains pour une texture grossière)Prix estimé €0.80–€1.50
- 1 boîte de lait de noix de coco non sucré (400 ml) (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €1.50–€2.50
- Sel casher (assaisonner le plat progressivement et goûter au fur et à mesure)Prix estimé €0.02–€0.05
- 1 livre de légumes assortis, tels que chou-fleur, carottes et/ou échalotes, coupés en morceaux de 1 pouce (cuire les légumes en commençant par les plus durs)Prix estimé €2.00–€4.00
Étapes
- 1Commencez par hacher finement l'échalote, l'ail et le gingembre au robot culinaire. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile. Ajoutez le mélange d'échalote hachée et faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur dorée, environ 4 minutes. Incorporez ensuite la pâte de curry et le curcuma ; continuez à cuire en remuant jusqu'à ce que la pâte fonce légèrement et commence à accrocher au fond de la casserole, environ 3 minutes. Ajoutez les tomates concassées à la main avec leur jus. Laissez mijoter en remuant régulièrement et en déglacant les sucs au fond de la casserole jusqu'à ce que les tomates se délitent et accrochent légèrement, environ 5 minutes.
- 2Mélangez le lait de coco avec le sel et remuez bien. Faites cuire à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter que cela n'accroche, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que les saveurs s'harmonisent, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez les légumes dans la casserole et versez juste assez d'eau pour les couvrir complètement. Portez à frémissement et laissez cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants, environ 8 à 10 minutes.
Note culturelle
Le curry rouge est un plat thaïlandais populaire, connu pour ses saveurs épicées et aromatiques. Originaire de Thaïlande, il a gagné en popularité à travers le monde. La combinaison d'ingrédients comme la pâte de curry rouge, le lait de coco et les épices reflète les traditions culinaires vibrantes et diversifiées de…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat de curry rouge peut être dégusté toute l'année, car des ingrédients comme les échalotes, l'ail et le gingembre sont généralement disponibles en supermarché en toute saison. Cependant, l'utilisation de légumes de saison frais peut rehausser les saveurs et la valeur nutritionnelle du plat.
Note santé
2. healthInfo : Ce curry rouge est un choix de repas nutritif, apportant une bonne quantité de protéines grâce au poisson et des fibres grâce aux légumes variés et aux nouilles de riz. Il est riche en graisses saines provenant du lait de coco, mais contient également une teneur élevée en graisses saturées, il est donc…
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