كاري أحمر سريع التحضير

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €16.10 · €4.03/serving

• شالوت كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة عرضيًا ومفصولة إلى حلقاتالسعر التقديري €0.15–€0.35
• ٦ فصوص من الثوم، مفرومة خشنًا (اهرس الثوم بجانب السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• قطعة من الزنجبيل بطول ١ إنش، مقشرةالسعر التقديري €0.20–€0.50
• ملعقتين كبيرتين من زيت الخضار، مثل زيت الكتان (نصيحة: استخدم زيت ذو نقطة دخان عالية للقلي)السعر التقديري €0.08–€0.20
• ملعقتين كبيرتين من معجون الكاري الأحمر (يمكن تعديل الكمية حسب تفضيل الحرارة)السعر التقديري €0.60–€1.20
• ملعقتين من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.15–€0.30
• كوب ونصف من الطماطم الكاملة المقشرة، مع عصير can واحدة تحتوي على 15 أوقية أو half can تحتوي على 28 أوقية (يُهرس الطماطم باليدين للحصول على قوام خشن)السعر التقديري €0.80–€1.50
• علبة واحدة (13.5 أونصة) من حليب جوز الهند غير المحلى (قم بالتحريك جيدًا قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.50–€2.50
• ملح كوشير (نكهة الطبق تدريجيا وجرب طعمه أثناء الطهي)السعر التقديري €0.02–€0.05
• كيلوغرام من الخضار المتنوعة مثل القرنبيط والجزر و/أو البصل الأسود، مقطعة إلى pieces بحجم ١ إنش (اطهي الخضار بدءًا من الأصعب أولاً)السعر التقديري €2.00–€4.00

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقطيع البصل الأخضر والثوم والزنجبيل في محضرة الطعام حتى تصبح مفرومة ناعماً. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن الزيت وأضف خليط البصل المفروم. قلّب باستمرار حتى يتحول لونه إلى الذهبي، حوالي 4 دقائق. أضف معجون الكاري والكركم واستمر في التقليب حتى يغمق لون المعجون ويبدأ بالالتصاق بقاع القدر، حوالي 3 دقائق. ثم أضف الطماطم المقطعة يدوياً مع عصيرها. قلّب المزيج بانتظام مع كشط أي بقايا ملتصقة من قاع القدر حتى تبدأ الطماطم بالتفكك والالتصاق، حوالي 5 دقائق.

2. 2

   امزج حليب جوز الهند مع الملل وقلّب جيداً. اطبخ المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لتجنب الالتصاق، حتى يثخن قليلاً وتتمازج النكهات، حوالي 8-10 دقائق. أضف الخضروات إلى القدر وصب كمية من الماء تكفي لتغطيتها تماماً. اترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة واستمر في الطهي مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح الخضروات طرية ولكنها محتفظة بقوامها، حوالي 8-10 دقائق.

3. 3

   قم بتتبيل السمك بالملل جيداً. ضع السمك في صلصة الكاري واضبط القوام بإضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. اترك المزيج حتى يعود إلى الغليان الهادئ واطبخ حتى ينضج السمك تماماً، حوالي 5 دقائق.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: الكاري الأحمر هو طبق تايلاندي مشهور معروف بنكهاته الحارة والعطرية. نشأ في تايلاند وحظي بشعبية عالمية منذ ذلك الحين. يعكس مزيج المكونات مثل معجون الكاري الأحمر وحليب جوز الهند والتوابل التقاليد الطهوية المتنوعة والحيوية في المطبخ التايلاندي.

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بهذا الطبق من الكاري الأحمر على مدار العام، حيث أن المكونات مثل الكراث والثوم والزنجيل عادة ما تكون متوفرة في المتاجر على مدار السنة. ومع ذلك، فإن استخدام الخضروات الطازجة الموسمية يمكن أن يعزز النكهات والقيمة الغذائية للطبق.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الكاري الأحمر وجبة مغذية تحتوي على كمية جيدة من البروتين من السمك والألياف من الخضروات المتنوعة ونودلز الأرز. وهو غني بالدهون الصحية من حليب جوز الهند، ولكنه يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا يُفضل تناوله باعتدال.