Un curry à la noix de coco avec du saumon et du bok choy pour un repas savoureux.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €25.35 · €6.34/serving
- 4 filets de saumon sans peau et délicieux de 68 ozPrix estimé €18.00–€28.00
- 2 c. à café de sel casher exquis, diviséesPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 boîte luxueuse de lait de coco entier (400 g)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1/4 tasse de pâte de curry vert vifPrix estimé €2.00–€3.50
- 2 c. à café de gingembre pelé finement râpé, extrait d'un seul morceau de 2 (utilisez une râpe microplane pour une texture plus fine)Prix estimé €0.15–€0.30
- 1 gousse d'ail émincée et écrasée en purée lisse avec une pincée de sel marin (écraser l'ail avec du sel rehausse la saveur)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1 tête de bok choy (environ 680 g), parée et tranchée en morceaux de 2,5 cm de largeur, les feuilles et les tiges séparées (cuire les tiges en premier car elles mettent plus de temps à ramollir)Prix estimé €1.20–€2.50
- 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.20–€0.40
- 4 oignons nouveaux, tranchés finement en biais, divisés (idéal pour garnir)Prix estimé €0.60–€1.20
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre avec les tiges tendres (conserver les tiges pour plus de saveur)Prix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Parsemez 1 cuillère à café de sel uniformément sur le saumon, en veillant à assaisonner tous les côtés. Laissez reposer le saumon jusqu'au moment de la cuisson.
- 2Dans une grande poêle à bords hauts, faites chauffer à feu moyen le lait de coco, la pâte de curry, le gingembre, l'ail et la seconde cuillère à café de sel. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le mélange frémisse, ce qui devrait prendre environ 5 à 6 minutes.
Note culturelle
Le curry de saumon au lait de coco est un plat populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, notamment thaïlandaise et indienne. L'utilisation de lait de coco et de pâte de curry vert reflète l'influence de ces traditions culinaires. Le bok choy, un ingrédient de base de la cuisine chinoise, apporte une saveur et une…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat est polyvalent et peut être dégusté toute l'année. Cependant, le bok choy et la coriandre sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend ces périodes idéales pour cette recette.
Note santé
2. healthInfo : Le curry de saumon au lait de coco et au bok choy est un plat nutritif, riche en protéines, en bonnes graisses et en vitamines A et C. Le saumon apporte des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque, tandis que le bok choy ajoute des fibres et des nutriments essentiels.
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