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Quinoa aux noix et courges

Quinoa aux noix et courges

Quinoa au goût de noisette combiné à des courges assorties à la roquette poivrée.

30 minutesmedium3-5 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
220
Protéines
8g
Glucides
30g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.50 · €1.88/serving

  • 2 tasses de bouillon de légumes faible en sodiumPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 tasse de quinoa cruPrix estimé €1.80–€3.50
  • Vaporisateur de cuisson selon le goûtPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 petite courgette jaune, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis tranchée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1 petite courgette, coupée en deux dans le sens de la longueur, puis tranchée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1/2 tasse d'oignons hachésPrix estimé €0.20–€0.40
  • 1 tasse de tomates raisins, tranchées finement (pour plus de saveur, saupoudrez les tomates d'une pincée de sel avant de les ajouter à la salade)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 2 tasses de feuilles de roquette fraîchePrix estimé €1.20–€2.50
  • 3 c. à soupe de fromage à la crème allégé en potPrix estimé €0.25–€0.45
  • 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement presséPrix estimé €0.10–€0.20

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole moyenne, mélangez le quinoa avec le bouillon. Portez à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Une fois que ça bout, baissez le feu et couvrez la casserole. Laissez mijoter le quinoa pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide.

  2. 2

    Commencez par vaporiser généreusement une grande poêle avec de l'huile de cuisson. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif et ajoutez la courge jaune, la courgette et l'oignon. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

  3. 3

    Incorporez les tomates dans le mélange de courges et faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant de temps en temps.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le quinoa est une céréale de base dans la cuisine sud-américaine, notamment au Pérou et en Bolivie. L'utilisation de roquette, de parmesan et de jus de citron apporte une touche méditerranéenne à ce plat, créant ainsi une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade de quinoa, courge et roquette est idéale à déguster en été et au début de l'automne, lorsque les courgettes, les courges jaunes et les tomates sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et savoureux.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est une option nutritive, riche en protéines, en fibres et en vitamines A et C grâce aux légumes et au jus de citron. Le plat est faible en cholestérol et en graisses saturées, ce qui en fait un choix bénéfique pour le cœur. Le quinoa apporte une bonne source de protéines végétales, tandis…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Quinoa aux noix et courges » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Quinoa aux noix et courges » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Quinoa aux noix et courges » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Quinoa aux noix et courges » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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