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Salade de nouilles aux noix croquantes

Salade de nouilles aux noix croquantes

Salade de nouilles aux noix avec des herbes fraîches et des cacahuètes croquantes.

25 minuteseasy3-5 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
10g
Glucides
50g
Lipides
9g

Ingrédients

Coût total estimé: €4.23 · €1.06/serving

  • 1/2 tasse de sel marin artisanal (pour assaisonner l'eau bouillante des pâtes)Prix estimé €0.15–€0.40
  • 2 c. à soupe de sauce soja premiumPrix estimé €0.20–€0.50
  • 1 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.08–€0.20
  • 1/4 tasse de cacahuètes non salées, grossièrement hachées (grillées pour plus de saveur)Prix estimé €0.25–€0.60
  • 1/2 concombre anglais, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché finementPrix estimé €0.40–€0.90
  • 12 onces de soba (nouilles de sarrasin japonaises)Prix estimé €2.50–€4.50
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert fraîchement presséPrix estimé €0.25–€0.50
  • 2 oignons nouveaux, blancs et verts séparés, finement hachésPrix estimé €0.10–€0.25
  • 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîchePrix estimé €0.30–€0.70

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole, portez à ébullition de l'eau salée (comptez environ 10 g de sel par litre d'eau). Plongez-y les nouilles et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'elles soient *al dente* ou à votre goût. Égouttez-les ensuite soigneusement et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson. Laissez bien égoutter avant de continuer.

  2. 2

    Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le jus de citron vert et l'huile jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Dans un grand saladier, mélangez les nouilles égouttées avec les oignons nouveaux émincés, les dés de concombre, les cacahuètes concassées et la menthe ciselée. Versez la sauce sur la préparation et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Juste avant de servir, parsemez d'un peu de menthe fraîche pour la touche finale.

  3. 3

    Conservez la sauce et les nouilles séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur, jusqu'à 24 heures avant dégustation. Ajoutez la menthe au dernier moment pour préserver toute sa fraîcheur et son parfum. C'est prêt !

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les nouilles soba sont un ingrédient traditionnel japonais souvent utilisé dans les salades et les plats de nouilles. Les cacahuètes apportent une texture croquante et une saveur de noisette, rehaussant le profil gustatif global. La combinaison de sauce soja et de jus de citron vert reflète une fusion d'influences…

  • Note de saison

    Cette salade de nouilles aux herbes et cacahuètes est idéale pour l'été et le début de l'automne, lorsque les concombres, les oignons verts et la menthe fraîche sont de saison. Les nouilles soba sont disponibles toute l'année.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de protéines végétales grâce aux cacahuètes et aux nouilles soba. Il est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en zinc. Cependant, la teneur élevée en sodium de la sauce soja peut ne pas convenir aux personnes suivant un régime pauvre en sel.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de nouilles aux noix croquantes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de nouilles aux noix croquantes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de nouilles aux noix croquantes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de nouilles aux noix croquantes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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