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Salade de riz au gingembre mariné

Salade de riz au gingembre mariné

Salade de riz avec du gingembre mariné piquant et des pois mange-tout croquants.

1 hour 25 minutesmedium6-10 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
210
Protéines
3g
Glucides
47g
Lipides
0.5g

Ingrédients

Coût total estimé: €7.35 · €0.92/serving

  • 3 tasses d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
  • 3 c. à soupe de vinaigre de riz assaisonnéPrix estimé €0.75–€1.80
  • 1/2 tasse d'umeboshiPrix estimé €4.50–€7.50
  • 1/3 tasse de gingembre mariné égoutté (de préférence amazu shoga)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1/4 livre de pois mange-tout ou pois neigePrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Versez le riz dans un grand bol et rincez-le abondamment à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Égouttez-le ensuite dans une passoire fine. Laissez le riz reposer dans la passoire, à l'air libre, pendant au moins 30 minutes, voire jusqu'à 1 heure.

  2. 2

    Dans une casserole de 3 litres, portez à ébullition de l'eau avec le riz à feu vif. Dès que l'eau bout, couvrez la casserole et laissez cuire pendant 2 minutes. Baissez ensuite le feu à moyen et poursuivez la cuisson à couvert pendant 5 minutes supplémentaires. Réduisez enfin le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 10 à 15 minutes. Laissez reposer le riz à couvert pendant encore 10 minutes, puis transvasez-le dans un grand plat creux. Arrosez-le d'un filet de vinaigre et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour le refroidir légèrement.

  3. 3

    Commencez par dénoyauter les umeboshi et hachez-les grossièrement avec le gingembre. Mélangez le riz, les umeboshi et le gingembre dans un saladier, puis laissez refroidir à température ambiante. Cette préparation peut être faite jusqu'à 4 heures à l'avance. Couvrez-la et conservez-la à température ambiante jusqu'au moment de l'utiliser. Préparez un bol d'eau glacée pour blanchir les petits pois. Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert éclatant, puis transférez-les immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson. Une fois refroidis, égouttez les petits pois et émincez-les finement en travers. Vous pouvez également préparer les petits pois la veille, les réfrigérer et les conserver dans un sac plastique fermé jusqu'au moment de les utiliser.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade de riz mariné au gingembre et aux pois gourmands s'inspire des traditions culinaires japonaises, mettant en avant des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine japonaise comme le vinaigre de riz assaisonné et l'umeboshi. Le gingembre mariné est un condiment incontournable de la cuisine japonaise, connu…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade de riz mariné au gingembre et aux pois gourmands est un plat rafraîchissant, idéal pour le printemps et l'été, lorsque les pois gourmands sont abondants. Le gingembre mariné apporte une touche piquante particulièrement appréciée par temps chaud.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une option nutritive, offrant une bonne source de fibres grâce au riz et aux légumes. Sa faible teneur en calories et en matières grasses en fait un repas léger et satisfaisant. De plus, la vitamine A et C contenues dans l'umeboshi et les pois gourmands contribuent aux propriétés…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade de riz au gingembre mariné » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade de riz au gingembre mariné » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade de riz au gingembre mariné » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade de riz au gingembre mariné » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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