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Salade rafraîchissante aux herbes zestées

Salade rafraîchissante aux herbes zestées

La vinaigrette aux herbes piquante rehausse les salades mélangées de cette salade rafraîchissante.

25 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
90
Protéines
4g
Glucides
15g
Lipides
2g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.87 · €2.22/serving

  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 tasse de tomates raisins ou cerises, coupées en deuxPrix estimé €1.20–€2.50
  • Sel et poivre fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 petit concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en demi-lunes (retirer les graines pour une salade moins aqueuse)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 1 petit oignon rouge finement haché (rincer sous l'eau froide pour réduire le piquant)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 1/4 tasse d'eau pure, à température ambiante (utilisez de l'eau filtrée pour un meilleur goût)Prix estimé €0.00–€0.01
  • 8 gousses d'ail frais, pelées (écrasez avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 1/2 tasse de yaourt grec crémeux (pour plus de richesse)Prix estimé €0.75–€1.50
  • Un paquet de 200 g (8 tasses) de mélange de laitues à feuilles vertes, tel que Ready Pac Parisian (laver et sécher soigneusement pour une salade croquante)Prix estimé €2.00–€3.50
  • 3 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.45–€0.90

Étapes

  1. 1

    Commencez par mélanger dans un saladier allant au micro-ondes le fenouil, l'ail et l'eau. Salez et poivrez selon votre goût. Recouvrez le saladier d'un film alimentaire en veillant à bien le fermer, puis faites cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

  2. 2

    Mixez ensuite le fenouil et l'ail cuits avec leur jus de cuisson, ainsi que le jus de citron, jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Laissez refroidir légèrement dans le blender. Ajoutez ensuite la moutarde, le yaourt et l'estragon, puis mixez à nouveau jusqu'à ce que la texture soit homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences. Réservez la vinaigrette au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

  3. 3

    Dans un grand saladier, déposez les jeunes pousses, les radis, les tomates, l'oignon rouge et le concombre. Mélangez délicatement les ingrédients avec la vinaigrette jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Salez et poivrez à votre convenance, puis servez immédiatement pour une salade fraîche et croquante.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    L'utilisation de yaourt grec et de moutarde de Dijon dans la vinaigrette apporte une saveur onctueuse et acidulée, reflétant des influences méditerranéennes. La combinaison d'estragon frais et de jus de citron donne à la salade un goût rafraîchissant et herbacé, mettant en valeur un mélange de différentes traditions…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette salade rafraîchissante de mesclun aux herbes est idéale à préparer au printemps et en été, lorsque les tomates, les concombres et les herbes fraîches comme l'estragon sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients à leur apogée en fraîcheur et en saveur.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K, ainsi que des antioxydants provenant des légumes colorés. Avec seulement 90 calories par portion et un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines, elle constitue une option de repas léger et…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade rafraîchissante aux herbes zestées » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade rafraîchissante aux herbes zestées » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade rafraîchissante aux herbes zestées » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade rafraîchissante aux herbes zestées » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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