Salade rafraîchissante fenouil, cresson fumé

Ingrédients

Coût total estimé: €5.01 · €2.50/serving

• 1/4 tasse et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra viergePrix estimé €0.40–€0.80
• 1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (passé au tamis pour enlever les pépins)Prix estimé €0.10–€0.25
• 1/4 c. à café de sel de mer fumé artisanal ou de sel de mer en flocons (rehausse la saveur avec une subtile fumée)Prix estimé €0.03–€0.08
• 1/4 de petit melon miel, pelé et délicatement tranchéPrix estimé €0.20–€0.30
• 1 pluot ou prune succulente, coupée en fines quartiersPrix estimé €0.20–€0.45
• 1/2 tasse de cerises fraîches dénoyautées et coupées en deuxPrix estimé €1.00–€2.50
• 1/2 tasse de vinaigre de riz non assaisonnéPrix estimé €0.35–€0.70
• 1/2 petit bulbe de fenouil, tranché finement pour une texture délicatePrix estimé €0.40–€0.90
• 1 tasse de frisée déchirée à la mainPrix estimé €0.60–€1.20
• 1 tasse de cresson méticuleusement préparéPrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez l'huile, le jus de citron et une pincée de sel à l'aide d'un fouet. Réservez cette vinaigrette pour plus tard.

2. 2

   Dans un saladier moyen, mélangez le melon, la pluot, les cerises et le vinaigre. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour que les fruits s'imprègnent bien. Une fois le temps écoulé, égouttez les fruits délicatement.

3. 3

   Dans un grand saladier, mélangez le fenouil, la frisée et le cresson avec la moitié de la vinaigrette préparée. Disposez les quartiers de pamplemousse sur un plat de service et saupoudrez-les légèrement de sel fumé. Ajoutez ensuite les fruits marinés par-dessus, puis répartissez la salade de fenouil assaisonnée pour terminer.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  L'utilisation de sel de mer fumé ajoute une saveur unique à ce plat, probablement inspirée des traditions culinaires méditerranéennes ou moyen-orientales. Le fenouil est un ingrédient populaire dans la cuisine italienne, connu pour son goût distinctif rappelant l'anis. Le cresson est couramment utilisé dans les salades…

• Note de saison

  Cette salade rafraîchissante est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque le cresson et le fenouil sont de saison. Les cerises, le melon miel et les prunes sont également facilement disponibles à cette période, garantissant une fraîcheur et une saveur optimales.

• Note santé

  Cette salade est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et K. Elle est faible en cholestérol et en graisses saturées, ce qui en fait un plat bénéfique pour le cœur. La combinaison de fruits et légumes apporte une variété d'antioxydants et de phytonutriments.