Côtelettes de porc farcies de saucisses et d'abricots, puis cuites à la perfection.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.73 · €2.62/serving
- 8 côtelettes de longe de porc désossées et coupées finesPrix estimé €6.50–€10.50
- Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.05–€0.15
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.45–€0.90
- 2 tasses de bouillon de pouletPrix estimé €1.20–€2.50
- 1 livre de saucisse italienne en vracPrix estimé €4.00–€7.50
- 3 branches de céleri, hachéesPrix estimé €0.60–€1.20
- 1 oignon moyen coupé en désPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 poivron rouge coupé en petits désPrix estimé €0.60–€1.20
- 6 abricots secs hachésPrix estimé €0.30–€0.60
- 1/4 tasse de persil plat frais hachéPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- 2Assaisonnez les côtelettes avec du sel et du poivre. Faites chauffer une poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Déposez les côtelettes dans la poêle bien chaude pour les saisir jusqu'à ce qu'elles développent une croûte caramélisée de chaque côté, ce qui devrait prendre environ une à deux minutes par face. Une fois saisies, transférez les côtelettes dans un plat allant au four ou une cocotte.
Note culturelle
Les plats de porc farci sont appréciés dans diverses cultures depuis des siècles, souvent comme repas festif ou de célébration. La combinaison de saucisse italienne et d'abricots dans cette recette reflète un mélange d'influences culinaires méditerranéennes et européennes.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat peut être préparé toute l'année, mais les abricots sont généralement de saison de la fin du printemps au début de l'été, ce qui en fait un choix idéal pendant cette période. Le porc est souvent apprécié pendant les mois d'automne et d'hiver.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est riche en protéines et fournit une bonne quantité de graisses saines grâce à l'huile d'olive et aux noix. Cependant, il est également riche en calories, en graisses saturées et en sodium, il doit donc être consommé avec modération. Les vitamines A et C présentes dans les ingrédients…
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