Repas à base de saucisses et de poisson en une seule casserole avec des saveurs savoureuses.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €16.75 · €4.19/serving
- 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, plus un peu pour arroser généreusement en garniturePrix estimé €0.08–€0.20
- Sel casher et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 grosses gousses d'ail frais, finement râpées (utilisez une microplane pour une texture fine)Prix estimé €0.20–€0.50
- 1 oignon moyen, finement coupé en dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.30–€0.70
- 1 pinte de tomates cerises, coupés en deuxPrix estimé €2.50–€4.50
- 1/2 livre de saucisse italienne piquante en vracPrix estimé €2.00–€3.50
- 1/2 tasse de vermouth sec ou de vin blanc secPrix estimé €2.50–€4.00
- 4 filets de haddock ou de cabillaudPrix estimé €8.00–€14.00
- Une poignée de persil plat frais, hachéPrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 citron, tranché en 4 rondellesPrix estimé €0.25–€0.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge dans une poêle avec un couvercle bien ajusté, à feu moyen-vif. Faites revenir la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, en l'émiettant au fur et à mesure avec une cuillère en bois. Pendant que la saucisse cuit, écrasez l'ail, retirez les extrémités des gousses, puis émincez finement l'oignon et les pommes de terre pour les préparer.
- 2Ajoutez l'ail, les oignons et les pommes de terre dans la poêle avec la saucisse, en mélangeant bien pour que tout soit uniformément réparti. Assaisonnez avec une pincée de sel et un tour de moulin à poivre noir.
Note culturelle
L'association de saucisse piquante italienne et d'églefin dans ce plat unique reflète une fusion des traditions culinaires italiennes et de la cuisine de la mer. L'utilisation d'ail, d'oignon et de persil, typique de la cuisine méditerranéenne, apporte profondeur et saveur au plat.
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en fin d'été ou début d'automne, lorsque les tomates cerises et le persil frais sont de saison. Les saveurs du plat seront alors à leur apogée, offrant une fraîcheur et une intensité maximales.
Note santé
Ce plat unique à base de saucisse et de poisson offre un bon équilibre entre protéines, glucides et lipides. Il constitue une excellente source de vitamines A, C et B6, ainsi que de fibres. Cependant, il est riche en sodium et en graisses saturées, il convient donc de le consommer avec modération.
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