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Sauté dépinards épicés au tofu

Sauté dépinards épicés au tofu

Sauté d'épinards et de tofu épicé avec un assaisonnement aromatique au curry.

35 minutesmedium5-7 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
18g
Glucides
16g
Lipides
16g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.68 · €1.45/serving

  • 2 c. à soupe d'huile végétale de carthame (huile de haute qualité pour une meilleure saveur ; chauffer doucement à feu moyen pour éviter de brûler)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 oignon moyen râpéPrix estimé €0.20–€0.50
  • 4 gousses d'ail frais, finement émincées (libérer plus de saveur en les éminçant avec une pincée de sel)Prix estimé €0.15–€0.30
  • Sel de mer gros et poivre fraîchement moulu (assaisonner selon votre goût)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 1 c. à soupe de poudre de curry de Madras (choisir un mélange de qualité pour une saveur authentique)Prix estimé €0.25–€0.60
  • 1/2 c. à café de gingembre en poudrePrix estimé €0.03–€0.08
  • 2 paquets (280 g chacun) d'épinards hachés surgelés, coupés en morceaux (ne pas décongeler) (ajoute une touche de couleur et de nutriments ; essorez l'excès d'eau après la découpe)Prix estimé €3.00–€5.00
  • 1 1/2 tasse d'eauPrix estimé €0.00–€0.01
  • 3/4 tasse de crème sure allégée (ajoute de l'onctuosité; remuer délicatement pour éviter le caillage)Prix estimé €0.75–€1.50
  • 2 paquets (350 g chacun) de tofu soyeux extra-ferme, égoutté et coupé en cubes de 1/2 pouce (bien sécher avant de couper pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €4.00–€6.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et l'ail émincés, puis assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Faites revenir le tout en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon commence à caraméliser, environ 5 à 7 minutes. Incorporez ensuite la poudre de curry et le gingembre, et poursuivez la cuisson en remuant pendant 1 minute, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

  2. 2

    Mettez les épinards dans une casserole avec un fond d'eau et portez à ébullition. À l'aide d'une cuillère, écrasez légèrement les épinards pendant qu'ils cuisent. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée, environ 10 à 12 minutes.

  3. 3

    Ajoutez la crème fraîche et le tofu à la préparation, puis mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 à 5 minutes, sans laisser bouillir. Servez tel quel ou accompagné de riz, selon votre préférence.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les plats au curry ont une longue histoire dans la cuisine indienne, chaque région ayant son propre mélange d'épices unique. Cette recette s'inspire probablement des saveurs traditionnelles indiennes, combinant poudre de curry et gingembre pour un plat savoureux. Le tofu, un aliment de base dans de nombreuses cuisines…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les épinards sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend ce plat idéal pour ces périodes. Le tofu étant disponible toute l'année, ce sauté est une option polyvalente quelle que soit la saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce sauté d'épinards et tofu au curry est un plat nutritif, riche en protéines végétales grâce au tofu et en fibres grâce aux épinards. Il est faible en cholestérol et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour le cœur. Le plat est également riche en vitamines A et C, essentielles pour le…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Sauté dépinards épicés au tofu » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Sauté dépinards épicés au tofu » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Sauté dépinards épicés au tofu » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Sauté dépinards épicés au tofu » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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