Soupe crémeuse coco et patates rôties

Ingrédients

Coût total estimé: €22.96 · €3.83/serving

• 450g de courge butternut coupée en désPrix estimé €4.00–€6.00
• 2 c. à soupe d'huile de tournesol de haute qualitéPrix estimé €0.10–€0.25
• 1 oignon émincéPrix estimé €0.30–€0.80
• 1 poireau, émincé finementPrix estimé €1.00–€2.50
• 1 tige de citronnelle parfumée, taillée et fendue dans le sens de la longueur (écrasez pour intensifier l'arôme)Prix estimé €0.50–€1.20
• 1 piment rouge, coupé en deux, épépiné et tranché finementPrix estimé €0.20–€0.50
• 1 c. à café de racine de gingembre fraîchement râpée (utilisez une râpe microplane pour une extraction maximale de la saveur)Prix estimé €0.15–€0.30
• 1.25 litres de bouillon de légumes maison (pour un goût optimal)Prix estimé €1.25–€3.75
• 4 c. à café de purée de tomates concentréePrix estimé €0.20–€0.40
• 1 boîte de 400g de crème de noix de coco épaissePrix estimé €15.00–€25.00

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). C’est la température idéale pour bien rôtir les légumes.

2. 2

   Disposez les patates douces dans un plat allant au four et arrosez-les généreusement avec 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol. Enfournez pour 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Sortez-les du four et réservez-les pour la suite.

3. 3

   Dans une poêle à feu moyen, faites chauffer le reste de l’huile (1 cuillère à soupe). Ajoutez l’oignon, le poireau, la citronnelle, la moitié du piment et le gingembre. Faites revenir environ 4 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants. Incorporez ensuite les patates douces rôties, le bouillon et la purée de tomates. Montez le feu pour porter à ébullition, puis baissez et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le liquide réduise légèrement et que tous les légumes soient bien tendres.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe crémeuse à la noix de coco et à la patate douce s'inspire de la cuisine thaïlandaise, incorporant de la citronnelle parfumée, du piment rouge et de la crème de coco. Ces ingrédients sont couramment utilisés dans la cuisine thaïlandaise pour créer des plats riches en saveurs. La combinaison de patates douces et…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette soupe crémeuse à la noix de coco et à la patate douce est idéale à préparer en automne et en hiver, lorsque la courge butternut et les patates douces sont en pleine saison. Ses saveurs réconfortantes et sa texture onctueuse en font un plat réconfortant par temps froid.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne source de vitamines A et C grâce à la courge butternut et à la crème de coco. Elle est riche en calories et en matières grasses, il est donc important de surveiller les portions. La teneur en fibres des légumes et de la racine de gingembre peut…