← Recettes

Soupe épicée aux lentilles corail.

Soupe épicée aux lentilles corail.

Soupe copieuse de lentilles avec des épices indiennes aromatiques.

1 hour 15 minutesmedium1-3 portionsindian

Téléchargez l’app pour enregistrer la recette, planifier la semaine et faire la liste.

Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
15g
Glucides
40g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.92 · €1.46/serving

  • 1 tasse de lentilles rouge foncé, bien rincées et égouttées (bien rincer pour enlever les débris)Prix estimé €0.35–€0.70
  • 4 tasses de bouillon de poulet corsé ou d'eau pure (réserver du liquide supplémentaire pour ajuster la consistance plus tard) (utiliser un bouillon maison pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.40–€1.20
  • 1/4 c. à café de curcuma en poudrePrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 carotte noble de taille moyenne, élégamment pelée et finement hachée (ajoute de la douceur et de la couleur au plat)Prix estimé €0.15–€0.35
  • Une poignée de feuilles de coriandre fraîches, prélevées délicatement du bouquetPrix estimé €0.20–€0.50
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive ou de colza de qualité supérieure (choisir une huile de qualité pour un goût optimal)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 6 c. à soupe d'échalotes finement hachées (pour une saveur subtile d'oignon)Prix estimé €0.45–€0.90
  • 1 c. à café de gingembre frais pelé et râpé, ou 1/2 c. à café de gingembre mouluPrix estimé €0.08–€0.15
  • 1 c. à café de cumin moulu aromatiquePrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 c. à café de coriandre moulue parfumée (ajoute une saveur citronnée et de noisette)Prix estimé €0.03–€0.08

Étapes

  1. 1

    Dans une casserole, mélangez les lentilles avec le bouillon et portez à ébullition. Écumez la mousse qui se forme à la surface, puis ajoutez le curcuma, les carottes et la coriandre. Remuez bien le tout, couvrez partiellement la casserole et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter tranquillement pendant 45 minutes.

  2. 2

    Pendant que les lentilles mijotent, faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement sur les bords. Retirez la poêle du feu, puis incorporez le gingembre, le cumin, la coriandre, la poudre de curry et le piment de Cayenne. Remettez la poêle sur le feu et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez les tomates et 12 cl d'eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les tomates soient tendres, en remuant de temps en temps. Une fois prêt, retirez du feu.

  3. 3

    Après les 45 minutes de mijotage des lentilles, versez le contenu de la poêle dans la casserole avec les lentilles. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires en assaisonnant avec du sel selon votre goût. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse, en ajoutant 18 cl de bouillon ou d'eau pour rincer les résidus dans le mixeur. Réchauffez la soupe en remuant continuellement.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les soupes à base de lentilles sont un pilier de la cuisine indienne, réputées pour leurs saveurs riches et leurs bienfaits pour la santé. L'utilisation d'épices indiennes traditionnelles comme le curcuma, le cumin, la coriandre et la poudre de curry dans cette recette met en valeur la nature vibrante et aromatique de…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe de lentilles épicée aux saveurs indiennes est parfaite pour les mois froids, car les lentilles et les épices réconfortantes sont souvent abondantes en automne et en hiver. Savourez ce plat lorsque vous avez envie d'un repas réconfortant et nourrissant.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant une bonne quantité de protéines, de fibres et de vitamines A et C. Elle est également relativement faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. La teneur élevée en fibres peut favoriser la digestion et procurer…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

Utiliser cette recette dans ChefSphere

La même boucle qu’une app de menus : choisir, générer la liste de courses, cuisiner avec ce que vous avez.

  • App de menus avec liste de courses

    Fusionner cette recette au reste de la semaine, triée par rayon.

  • Que cuisiner avec ce que j’ai ?

    Scannez le frigo et obtenez des recettes autour des ingrédients déjà là.

  • Planification des repas à deux

    Comparer les apps couple — listes partagées, deux profils de goût.

  • Swipez des recettes, planifiez la semaine

    Gardez ce plat, swipez-en d’autres, remplissez la semaine sans tableur.

  • Pas d’accord sur cette recette ?

    Taste Clash, Kitchen Tap ou Color Cook — la recette du gagnant rejoint la semaine.

Recettes associées

Plus d’idées dans le même style — rapides, mêmes cuisines, mêmes types de repas.

Voir toutes les recettes
  • Soupe crémeuse curry légumes et haricots

    Soupe crémeuse curry légumes et haricots

    Soupe crémeuse de légumes avec un soupçon de curry et de haricots.

  • Soupe crémeuse chou-fleur au curry

    Soupe crémeuse chou-fleur au curry

    Soupe crémeuse de chou-fleur avec un soupçon d'épices au curry.

  • Soupe de lentilles épicée indienne.

    Soupe de lentilles épicée indienne.

    Soupe de lentilles copieuse avec des épices indiennes ardentes.

  • Soupe indienne parfumée et vibrante

    Soupe indienne parfumée et vibrante

    Soupe vibrante infusée d'assaisonnements indiens aromatiques.

  • Soupe nourrissante au millet et curry.

    Soupe nourrissante au millet et curry.

    Soupe de millet copieuse avec du curry aromatique et des légumes verts.

  • Soupe parfumée lentilles, pommes de terre

    Soupe parfumée lentilles, pommes de terre

    Soupe parfumée aux lentilles, pommes de terre et chou-fleur au curry.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe épicée aux lentilles corail. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe épicée aux lentilles corail. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe épicée aux lentilles corail. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe épicée aux lentilles corail. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

  • Plus de recettes indiennes→
  • Recettes indiennes — dîner→
  • Recettes indiennes — de soupe→