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Soupe froide haricots blancs concombre

Soupe froide haricots blancs concombre

Soupe froide aux haricots blancs et au concombre pour un plat d'été rafraîchissant.

15 minuteseasy5-7 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
8g
Glucides
32g
Lipides
2g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.92 · €1.15/serving

  • Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner généreusement, goûter, puis ajuster)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 3 tasses de lait de riz, avec des réserves supplémentaires pour ajusterPrix estimé €2.10–€3.50
  • Deux boîtes de 425 à 450 g de haricots cannellini ou haricots Great Northern, bien égouttées et rincéesPrix estimé €1.80–€3.00
  • Jus extrait d'1 citronPrix estimé €0.40–€0.80
  • Un concombre de taille large, pelé ou non selon les préférencesPrix estimé €1.00–€2.00
  • Crème sure végétalienne, si désiré (ajoute de l'onctuosité au plat)Prix estimé €0.00–€0.00
  • Quatre à six radis, tranchés après avoir été coupés en deuxPrix estimé €0.60–€1.20
  • 1/4 tasse d'aneth fraîchement émincéPrix estimé €0.70–€1.50
  • 2 oignons nouveaux, parties blanches seulement, tranchées finementPrix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Dans un robot culinaire, mixez la moitié des haricots avec 250 ml de lait de riz jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Transvasez cette préparation dans un plat de service, puis incorporez le reste des haricots et du lait de riz.

  2. 2

    Commencez par couper le concombre en quatre dans le sens de la longueur. Retirez et jetez les graines, puis émincez finement le concombre. Ajoutez les tranches dans le plat de service prévu pour la présentation.

  3. 3

    Mélangez les radis, l'aneth, les oignons nouveaux et le jus de citron dans la soupe. Si la texture semble trop épaisse, ajustez en ajoutant un peu de lait de riz jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Salez et poivrez selon votre goût. Pour une touche finale, vous pouvez garnir chaque portion d'une cuillère de crème végétale avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les soupes aux haricots blancs ont une longue histoire dans la cuisine méditerranéenne, en particulier dans des pays comme l'Italie et la Grèce. Cette version végétalienne de la soupe, agrémentée de concombre et d'aneth, propose une interprétation moderne des recettes traditionnelles de soupe aux haricots, offrant un…

  • Note de saison

    Cette Soupe Estivale Rafraîchissante aux Haricots Blancs et Concombres est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque les concombres et les herbes fraîches comme l'aneth sont de saison. Son caractère rafraîchissant et apaisant en fait un plat parfait pour les journées chaudes.

  • Note santé

    Cette soupe est une option nutritive, apportant 8g de protéines et 6g de fibres par portion. Elle est faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait un plat léger et rassasiant. La teneur élevée en fibres peut favoriser la digestion et augmenter la sensation de satiété.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe froide haricots blancs concombre » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe froide haricots blancs concombre » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe froide haricots blancs concombre » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe froide haricots blancs concombre » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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