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Soupe froide tomate et légumes frais.

Soupe froide tomate et légumes frais.

Soupe de tomates réfrigérée avec des légumes frais et des herbes.

3 hours 15 minuteseasy5-7 portionsmediterraneanfrench

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
2g
Glucides
15g
Lipides
7g

Ingrédients

Coût total estimé: €8.68 · €1.45/serving

  • 3 tasses de tomates en dés finement coupées, jus réservéPrix estimé €1.80–€3.60
  • 2 tasses de concombres coupés en petits dés, pelés et épépinésPrix estimé €0.80–€1.60
  • 1 1/4 tasse d'oignons coupés en dés finementPrix estimé €0.40–€0.80
  • 1 tasse de poivron rouge coupé en petits désPrix estimé €1.20–€2.20
  • 1 c. à café d'ail émincéPrix estimé €0.05–€0.15
  • 2 c. à soupe de concentré de tomatePrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 c. à soupe d'herbes fraîches émincées (estragon, thym ou persil)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 3 tasses de jus de tomate en conservePrix estimé €1.50–€2.50
  • 1/4 tasse de vinaigre de vin rougePrix estimé €0.30–€0.60

Étapes

  1. 1

    Préparez une petite réserve de garniture en coupant finement 2 cuillères à soupe de tomates, concombres, oignon et poivron. Mettez de côté pour la décoration finale.

  2. 2

    Dans un robot culinaire ou un mixeur, versez le reste des légumes (tomates, concombres, oignon, poivron), ajoutez l'ail, la concentré de tomate, l'huile d'olive et les herbes aromatiques. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse mais encore légèrement rustique - on ne veut pas d'une purée trop liquide !

  3. 3

    1. Transvasez cette préparation dans un saladier. Incorporez le jus de tomate, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron. Salez et ajoutez une pincée de piment de Cayenne selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Cette soupe rafraîchissante s'inspire de la cuisine méditerranéenne, réputée pour son utilisation de légumes frais et d'herbes aromatiques. L'emploi d'huile d'olive, d'ail et d'herbes reflète l'influence culturelle de cette région. Les soupes froides comme le gaspacho et cette soupe aux tomates et légumes sont des…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe froide aux tomates et légumes aromatisée aux herbes est idéale à préparer pendant les mois d'été, lorsque les tomates, les concombres et les poivrons sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et savoureux.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait une option saine. Elle est également une bonne source de fibres, avec 3 g par portion, ce qui peut favoriser la digestion et procurer une sensation de satiété. De plus, la soupe est riche en vitamines A, C et K, offrant des…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe froide tomate et légumes frais. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe froide tomate et légumes frais. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe froide tomate et légumes frais. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe froide tomate et légumes frais. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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