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Soupe froide verte et acidulée.

Soupe froide verte et acidulée.

Soupe verte fraîche et rafraîchissante avec une touche piquante.

1 hour 10 minuteseasy5-7 portionsspanish

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Nutrition par portion

Calories
70
Protéines
2g
Glucides
14g
Lipides
1g

Ingrédients

Coût total estimé: €10.18 · €1.70/serving

  • 1 gros poivron vert émeraudePrix estimé €0.70–€1.50
  • 1/2 tasse de salsa verde artisanale (sauce tomatillo)Prix estimé €2.50–€4.50
  • 1 piment vert frais doux ou épicé, épépiné et finement émincéPrix estimé €0.15–€0.40
  • Sel et poivre fraîchement moulu, à ajouter avec parcimoniePrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 à 2 tasses de lait de riz, ajustées selon les besoins (utilisez un mixeur haute vitesse pour obtenir une texture crémeuse)Prix estimé €1.80–€3.20
  • 6 feuilles de laitue romaine croquante ou de laitue feuille verte frisée, grossièrement hachées (mélanger avec la vinaigrette juste avant de servir pour éviter le flétrissement)Prix estimé €1.20–€2.00
  • 2 concombres anglais de taille importante, pelés méticuleusement, coupés en quartiers dans le sens de la longueur et épépinés (essuyer avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité)Prix estimé €1.50–€3.00
  • Jus extrait d'1 citron vert (rouler le citron sur le comptoir avant de le presser pour en maximiser le rendement)Prix estimé €0.30–€0.60
  • 1 portion de crème sure végétaliennePrix estimé €1.50–€2.50
  • 2 oignons nouveaux, parties blanches seulement, tranchées finementPrix estimé €0.40–€0.80

Étapes

  1. 1

    Commencez par émincer finement la moitié d'un concombre et d'un poivron, puis réservez-les de côté. Ensuite, hachez grossièrement le reste du concombre et du poivron avant de les ajouter dans un robot culinaire avec la laitue, les oignons verts et la coriandre. Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une purée lisse mais encore légèrement texturée. Transférez ensuite cette préparation dans un grand saladier de service.

  2. 2

    Incorporez délicatement le concombre et le poivron réservés en les mélangeant à la préparation.

  3. 3

    Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez servir immédiatement ou couvrir et placer au réfrigérateur pendant environ une heure pour bien refroidir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le gazpacho est une soupe froide traditionnelle espagnole, généralement préparée à base de tomates, mais cette version verte apporte une touche moderne avec des ingrédients uniques comme la salsa verde, le lait de riz et le cumin. L'utilisation de crème sure végétale ajoute une note contemporaine à ce plat classique.

  • Note de saison

    Cette soupe froide et acidulée de gazpacho vert est idéale à préparer en été, lorsque les poivrons, les concombres et la coriandre fraîche sont de saison, offrant ainsi des ingrédients au goût prononcé et aux couleurs éclatantes.

  • Note santé

    Cette soupe est une option faible en calories, riche en fibres, en vitamines A, C et K, qui soutiennent les fonctions immunitaires, la vision et la santé des os. La teneur élevée en fibres favorise la digestion, tandis que le faible taux de sodium en fait un plat bénéfique pour le cœur. La présence de zinc contribue…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe froide verte et acidulée. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe froide verte et acidulée. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe froide verte et acidulée. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe froide verte et acidulée. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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