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Soupe pois frais tarragon-pousses vibrante.

Soupe pois frais tarragon-pousses vibrante.

Une soupe de pois frais avec de l'estragon et des pousses pour un plat plein de vitalité.

30 minutesmedium3-5 portionsfrench

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
10g
Glucides
35g
Lipides
12g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.20 · €2.30/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.20–€0.50
  • 4 tasses de bouillon de légumes (ou plus)Prix estimé €1.20–€2.80
  • Yaourt nature maigrePrix estimé €0.10–€0.30
  • 2 paquets de 450 g de petits pois surgelés, divisés (ne pas décongeler)Prix estimé €4.00–€7.00
  • 1 1/2 tasses d'échalotes tranchées (environ 310 grammes)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 3 c. à soupe de estragon frais haché, diviséPrix estimé €1.20–€2.50
  • Petites pousses de pois fraîchesPrix estimé €1.00–€2.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par préparer 150 g de petits pois que vous déposerez dans un bol allant au micro-ondes. Réservez. Dans une grande casserole à fond épais, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif. Faites revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée et deviennent fondantes, comptez environ 7 minutes. Ajoutez ensuite le reste des petits pois, 1 litre de bouillon et 2 cuillères à soupe d'estragon frais dans la casserole. Portez à ébullition. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les saveurs s'accordent et que les petits pois soient tendres, environ 7 minutes.

  2. 2

    Réchauffez les 150 g de petits pois réservés au micro-ondes pendant environ 1 minute.

  3. 3

    Répartissez la soupe dans 6 bols à l'aide d'une louche. Ajoutez un léger filet de yaourt nature sur chaque portion. Parsemez de petits pois entiers et décorez avec quelques pousses de pois pour une touche finale pleine de fraîcheur.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe aux pois et à l'estragon avec des pousses est une version moderne de la cuisine française classique, mettant en avant l'utilisation de l'estragon, une herbe clé dans la gastronomie française. L'ajout de pousses de pois apporte une touche contemporaine et un attrait visuel au plat.

  • Note de saison

    La soupe aux pois et à l'estragon avec des pousses est idéalement préparée au printemps et au début de l'été, lorsque les pois et l'estragon sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

  • Note santé

    Cette soupe est un choix nutritif, riche en fibres grâce aux pois et aux pousses, faible en graisses saturées, et abondante en vitamines A, C et K. La teneur en protéines du yaourt et des pois en fait un repas équilibré et rassasiant.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe pois frais tarragon-pousses vibrante. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe pois frais tarragon-pousses vibrante. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe pois frais tarragon-pousses vibrante. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe pois frais tarragon-pousses vibrante. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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