Poulet grillé à la jamaïcaine aux saveurs audacieuses et épicées.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.00 · €2.83/serving
- 1 botte de ciboulette fraîche, avec les extrémités taillées avec précision (dans un essuie-tout humide au réfrigérateur pour conserver la fraîcheur)Prix estimé €0.80–€1.50
- 48 piments Scotch bonnet ou piments habanero très piquantsPrix estimé €3.00–€5.50
- 5 gousses d'ail dodues, entières et non pelées (les rôtir augmentera leur saveur)Prix estimé €0.20–€0.50
- 3/4 tasse de vinaigre de malt corséPrix estimé €0.60–€1.20
- 3/4 tasse de sauce soja aromatiséePrix estimé €1.20–€2.50
- 2 c. à soupe de rhum jamaïcainPrix estimé €1.50–€3.00
- 2 c. à soupe de sel Premium Diamond Crystal ou 1 c. à soupe de sel casher Morton (choisissez selon vos préférences)Prix estimé €0.40–€0.80
- 2 1/2 c. à café de piment de la Jamaïque moulu aromatiquePrix estimé €0.70–€1.40
- 1 1/2 c. à café de muscade fraîchement mouluePrix estimé €1.80–€3.50
- 3/4 c. à café de clous de girofle moulusPrix estimé €0.25–€0.60
Étapes
- 1Dans un mixeur, combinez la ciboulette, les piments, l'ail, le vinaigre, la sauce soja, le rhum, le sel, les baies de piment de la Jamaïque, la noix de muscade et les clous de girofle. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Prenez un grand saladier et déposez-y les morceaux de poulet. Versez la marinade jerk sur le poulet. Tournez les cuisses et les pilons dans la marinade plusieurs fois pour bien les enrober. Couvrez le saladier et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire jusqu'à 1 jour, en pensant à retourner les morceaux de poulet à mi-parcours.
- 2Sortez le poulet de la marinade en veillant à retirer l'excédent, puis laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 30 minutes. Jetez la marinade utilisée.
Note culturelle
Ce plat est originaire de la Jamaïque, connue pour sa cuisine audacieuse et savoureuse. La marinade, qui inclut du rhum jamaïcain, des baies de piment de la Jamaïque et de la noix de muscade, reflète le riche patrimoine culinaire de l'île et ses influences diverses.
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé pendant les mois d'été, lorsque la ciboulette fraîche, les piments Scotch bonnet et l'ail sont de saison. Griller le poulet en extérieur est également parfait à cette période.
Note santé
Les cuisses de poulet grillées jamaïcaines épicées sont riches en protéines, avec 28g par portion, ce qui en fait un repas rassasiant. Cependant, il est important de noter la teneur élevée en sodium, à 1800mg par portion, ce qui peut être préoccupant pour ceux qui surveillent leur consommation de sel.
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