Salade de crevettes à la noix de coco avec une vinaigrette crémeuse et de succulents fruits de mer.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €17.22 · €4.30/serving
- 1 gros citron vertPrix estimé €0.35–€0.60
- 2 gousses d'ail frais, pelées et écrasées (l'écrasement de l'ail renforce sa saveur)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1 boîte de 13,5 oz de lait de noix de coco non sucréPrix estimé €1.50–€2.50
- 2 c. à café de sauce de poisson premiumPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 livre de grosses crevettes, pelées, déveinéesPrix estimé €12.00–€20.00
- Sel casher finement moulu et poivre noir fraîchement craquéPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 petit oignon rouge, tranché finementPrix estimé €0.20–€0.40
- 1 petit piment jalapeño, tranché finement en diagonale, avec ou sans graines selon votre préférencePrix estimé €0.15–€0.30
- 1 tasse de petites tomates cerises, de préférence de variété ancienne, coupées en deux (en quatre si elles sont grosses)Prix estimé €1.80–€3.00
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche avec les tiges tendres, diviséePrix estimé €0.50–€1.00
Étapes
- 1Commencez par prélever de larges zestes de citron vert à l'aide d'un économe. Coupez le citron vert en deux et réservez-le pour plus tard. Dans une grande poêle à feu moyen, mélangez les zestes de citron vert, l'ail, le lait de coco et la sauce de poisson, puis portez doucement à frémissement. Disposez les crevettes en une seule couche dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, environ 3 minutes, en maintenant un léger frémissement. Une fois cuites, transférez délicatement les crevettes dans un grand plat creux à l'aide d'une écumoire et laissez-les refroidir.
- 2Augmentez le feu pour porter le lait de coco à ébullition et laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance légèrement épaisse, semblable à du miel liquide. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Retirez ensuite la poêle du feu. Ôtez les zestes de citron vert et les éventuels résidus indésirables de la sauce. Assaisonnez la sauce coco avec du sel et du poivre, puis laissez-la refroidir dans la poêle avant de continuer.
Note culturelle
L'utilisation de lait de coco, de sauce de poisson et de coriandre dans ce plat reflète des influences culinaires d'Asie du Sud-Est. La salade de crevettes est un plat populaire dans les régions côtières réputées pour leur cuisine à base de fruits de mer.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement pendant les mois les plus chauds, lorsque les agrumes, les tomates cerises et les herbes fraîches sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : La Salade de Crevettes au Lait de Coco est une excellente source de protéines et de graisses saines grâce aux crevettes et au lait de coco. Elle est riche en vitamine C pour soutenir le système immunitaire et contient des niveaux modérés de cholestérol et de graisses saturées.
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