Sauté de riz croustillant aux saveurs tex-mex.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €5.26 · €0.88/serving
- 1 petit oignon, coupé en deuxPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 tomatillo, épluché et rincéPrix estimé €0.20–€0.50
- 1 piment jalapeñoPrix estimé €0.15–€0.30
- 1 piment guajillo séché ou du Nouveau-MexiquePrix estimé €0.25–€0.60
- 2 gousses d'ail frais, écrasées et émincées (écraser avec la lame d'un couteau pour libérer les huiles)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1 tige de citronnelle, parée, couche extérieure dure retirée, tranchée finementPrix estimé €0.50–€1.20
- 2 c. à soupe de sauce de poissonPrix estimé €0.15–€0.30
- 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (utilisez du jus fraîchement pressé pour un meilleur goût)Prix estimé €0.20–€0.40
- 2 c. à soupe de sauce sojaPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 cuillère à soupe de cassonadePrix estimé €0.05–€0.12
Étapes
- 1Faites griller l’oignon, les tomatilles et le piment jalapeño directement sur la flamme d’une gazinière. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien noircis et cloqués par endroits. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Si vous préférez, vous pouvez aussi les faire griller au four en position grill, sur une plaque à rebords, pendant 8 à 10 minutes en les retournant de temps en temps.
- 2Commencez par torréfier le piment guajillo dans une petite poêle sèche jusqu’à ce qu’il gonfle et dégage un arôme enivrant, environ 30 secondes de chaque côté. Hachez ensuite le piment avec ses graines, puis mixez-le dans un robot culinaire avec de l’ail et de la citronnelle jusqu’à obtenir une pâte grossière.
Note culturelle
La cuisine tex-mex est une fusion des traditions culinaires texanes et mexicaines, mêlant saveurs et ingrédients des deux régions. L'utilisation de jalapeños, tomatilles et piments reflète l'influence mexicaine, tandis que des ingrédients comme le riz jasmin et la sauce soja évoquent des inspirations asiatiques.…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce riz sauté tex-mex peut être dégusté toute l'année, car ses ingrédients principaux comme les oignons, l'ail et les jalapeños sont généralement disponibles en toutes saisons. La coriandre fraîche et les oignons verts apportent une explosion de saveurs au printemps et en été.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat offre un bon équilibre de macronutriments avec des apports modérés en calories, protéines et glucides. Il contient des graisses saines provenant de l'huile végétale et des œufs, mais est riche en sodium en raison de la sauce soja et de la sauce poisson. Le plat apporte des fibres et des…
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