Curry thaïlandais crémeux avec courges et pois chiches rôtis.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €6.02 · €1.50/serving
- 1 petite courge butternut, pesant environ 900 grammes (peler et couper en dés pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.80–€1.60
- 2 c. à soupe d'huile de canola de haute qualité (pour faire sauter ou rôtir)Prix estimé €0.10–€0.25
- 1/3 tasse de pâte de curry rouge thaï aromatique (ajuster la quantité selon le niveau d'épicé désiré)Prix estimé €2.50–€4.00
- Une boîte de pois chiches de 425 grammes, également connus sous le nom de pois chiches, égouttés et rincés (sécher pour plus de croustillant)Prix estimé €0.70–€1.20
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- Une boîte de 13 onces de lait de noix de coco non sucré (bien remuer avant utilisation)Prix estimé €1.50–€2.50
- 1/3 tasse de coriandre fraîche hachée grossièrementPrix estimé €0.40–€0.80
Étapes
- 1Commencez par éplucher la courge et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines du centre avec une cuillère. Coupez l'extrémité de la tige où elle rejoint la base ronde. Ensuite, taillez la base en quartiers d'environ 2 cm de largeur, et tranchez la partie supérieure en demi-lunes d'environ 1 cm d'épaisseur.
- 2Dans une grande cocotte en fonte ou une marmite épaisse, faites chauffer un filet d'huile de colza à feu moyen-vif. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant environ 1 minute pour libérer ses arômes. Incorporez les morceaux de courge et mélangez bien pour qu'ils s'imprègnent de la pâte de curry. Ajoutez les pois chiches et salez légèrement pour relever les saveurs. Versez le lait de coco ainsi que 18 cl d'eau, puis portez à frémissement. Baissez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la courge commence à s'attendrir légèrement.
Note culturelle
Le curry thaï à la courge et aux pois chiches est un plat traditionnel thaïlandais qui met en valeur la pâte de curry rouge thaï, à la fois savoureuse et aromatique. La combinaison de courge butternut, de pois chiches et de lait de coco reflète l'influence de la cuisine thaïlandaise, connue pour son équilibre entre…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce curry thaï à la courge et aux pois chiches avec crème est idéalement préparé en automne et en hiver, lorsque la courge butternut est de saison. C'est un plat réconfortant et copieux, parfait pour les mois plus froids.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de fibres, fournissant 8 g par portion, ce qui peut favoriser la digestion et contribuer à la satiété. Il est riche en vitamines A et C grâce à la courge butternut et au lait de coco, soutenant ainsi la fonction immunitaire et la santé de la peau. Cependant, la teneur élevée…
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