"Un larb savoureux aux champignons avec un coup de fouet.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €15.90 · €2.65/serving
- 6 c. à soupe d'huile végétale, diviséesPrix estimé €0.18–€0.45
- 1 livre de champignons shiitake, tiges retirées, finement hachésPrix estimé €8.00–€15.00
- 6 oignons nouveaux, tranchés finement en diagonale pour une touche d'élégancePrix estimé €0.30–€0.60
- 4 gousses d'ail écraséesPrix estimé €0.10–€0.25
- 1 morceau de gingembre de 5 cm, lavé et tranché finement dans le sens de la longueur (épluchez le gingembre avec le dos d'une cuillère pour une finition plus propre)Prix estimé €0.40–€0.80
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 2 échalotes moyennes, tranchées finement en rondelles (tremper les échalotes tranchées dans de l'eau froide pour atténuer leur piquant)Prix estimé €0.40–€0.70
- 2 piments rouges (comme des Holland, Fresno ou thaï), tranchés finementPrix estimé €0.30–€0.60
- 2 tasses de feuilles de menthe, déchirées si elles sont grandesPrix estimé €2.50–€4.50
- 2 c. à soupe de sauce de poissonPrix estimé €0.70–€1.50
Étapes
- 1Commencez par faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse légèrement. Ajoutez les champignons et faites-les cuire en les retournant fréquemment, en ajustant le feu si nécessaire pour éviter qu'ils ne brûlent, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur toutes les faces, ce qui devrait prendre environ 15 minutes.
- 2Incorporez les oignons verts, l'ail et le gingembre dans la poêle.
Note culturelle
Le Larb est un plat traditionnel du Laos, réputé pour ses saveurs audacieuses et ses ingrédients frais. Cette version végétarienne aux champignons propose une interprétation moderne du larb classique, montrant comment les recettes traditionnelles peuvent être adaptées pour répondre à différents régimes alimentaires.…
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce Larb aux Champignons Épicés peut être dégusté toute l'année, car les champignons et les oignons verts sont souvent disponibles frais ou séchés. Les feuilles de menthe et les piments rouges sont généralement de saison pendant les mois les plus chauds, rehaussant les saveurs du plat au printemps et…
Note santé
2. healthInfo : Le Larb aux Champignons Épicés est un plat nutritif, riche en fibres grâce aux champignons et au chou, favorisant la santé digestive. Il constitue une bonne source de protéines végétales provenant des cacahuètes et des champignons, contribuant à la croissance et à la réparation musculaire. Le plat…
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