هذا الطبق يتميز بنكهة التايلاندية الغنية والمليئة بالتوابل، حيث يجمع بين قطع القرع وحمص البازلاء. تتغلف المكونات في صلصة كاري حمراء شهية مصنوعة من جوز الهند…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.02 · €1.50/serving
- قطعة كوسة صغيرة، تزن حوالي ١ كيلوغرام (قشرها وقطعها إلى مكعبات لطهي متساوٍ)السعر التقديري €0.80–€1.60
- ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا عالي الجودة (يستخدم للقلي أو الشوي)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ثلث cup من معجون كاري تايلاندي أحمر عطري (يمكن تعديل الكمية to taste في الحدة)السعر التقديري €2.50–€4.00
- علبة واحدة من الحمص، المعروف أيضًا بالحمص البلدي، بوزن ١٥ أونصة، مصفاة ومُشطفة (يُجفف برفق للحصول على قرمشة)السعر التقديري €0.70–€1.20
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
- علبة واحدة من حليب جوز الهند غير المحلى بوزن 13 ounce (قم بالتحريك جيدًا قبل الاستخدام)السعر التقديري €1.50–€2.50
- ثلث cup من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًاالسعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1قم بتقشير القرع أولاً ثم قطّعه إلى نصفين بالطول. أزل البذور من المنتصف. اقطع الجزء العلوي المتصل بالقاعدة المستديرة، ثم قطّع القاعدة إلى شرائح مثلثة بعرض 2 سم تقريباً، وقطّع الجزء العلوي إلى أنصاف دوائر بسمك 1 سم.
- 2سخّن قدراً ثقيلاً على نار متوسطة إلى عالية. أضف الزيت النباتي، ثم ضع معجون الكاري وقلّب المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته العطرة. أضف قطع القرع إلى القدر وقلّبها جيداً حتى تتغطى بمعجون الكاري. أضف الحمص ورشّ الملح حسب الرغبة لتعزيز النكهات. صب حليب جوز الهند مع 3/4 كوب من الماء، ثم اترك المزيج يغلي على نار هادئة. خفّض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، غطّ القدر واتركه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يبدأ القرع باللين قليلاً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعتبر كاري القرع والحمص التايلاندي طبقًا تقليديًا يعكس نكهة ومعجون الكاري الأحمر التايلاندي العطري. يجمع الطبق بين القرع البلدي والحمص وحليب جوز الهند، مما يعكس تأثير المطبخ التايلاندي المعروف بتوازن النكهات بين الحلو والحامض والمالح والحار.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق التايلاندي "كاري القرع والحمص بالكريمة" في فصل الخريف والشتاء عندما يكون القرع البلدي في موسمه. إنه طبق دافئ ومشبع، مثالي للأشهر الباردة.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للألياف، حيث يوفر 8 جرامات لكل حصة، مما يساعد على تحسين الهضم وزيادة الشعور بالشبع. وهو غني بفيتامينات أ و ج الموجودة في القرع البلدي وحليب جوز الهند، مما يدعم وظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، يجب تناول الدهون المشبعة والصوديوم الموجودة فيه باعتدال، خاصة لمن يهتمون بصحة القلب.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
