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Tranches de filet de porc assaisonnées

Tranches de filet de porc assaisonnées

Tranches de longe de porc assaisonnées en vrac et préparées pour la congélation.

1 hour 5 minuteseasy5-7 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
35g
Glucides
4g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €24.68 · €4.11/serving

  • 4 c. à café de sel casher premiumPrix estimé €0.08–€0.20
  • 2 c. à café de poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.06–€0.18
  • 2 c. à café de sucre brun clair délicatPrix estimé €0.04–€0.12
  • Huile d'olive extra-vierge, pour la cuisson (assurez-vous que le porc est à température ambiante avant la cuisson pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.30–€0.80
  • 3 livres de délicieux filets de porc (environ 4 morceaux)Prix estimé €24.00–€36.00
  • 2 c. à café de poudre de cumin aromatiquePrix estimé €0.10–€0.25
  • 2 c. à café de coriandre finement mouluePrix estimé €0.10–€0.25

Étapes

  1. 1

    Dans un plat à four en verre ou en métal, disposez les filets de porc sans qu'ils se touchent. Placez le plat au congélateur et laissez refroidir jusqu'à ce que la viande soit ferme au toucher, ce qui devrait prendre entre 30 et 60 minutes. Cette étape facilitera la découpe ultérieure.

  2. 2

    Dans un petit bol, mélangez ensemble le sel, le poivre, la coriandre, le cumin et la cassonade.

  3. 3

    Sortez le porc bien froid et posez-le sur une planche à découper propre. Si certains filets sont trop larges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, tranchez finement tous les filets horizontalement en lamelles d'environ 3 mm d'épaisseur. Transférez les lamelles dans un grand saladier et saupoudrez-les du mélange d'épices. Mélangez bien pour que chaque morceau soit uniformément enrobé.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les tranches de longe de porc assaisonnées ont une histoire riche dans diverses traditions culinaires à travers le monde, avec des épices comme le cumin et la coriandre qui ajoutent de la profondeur aux saveurs. Cette recette s'inspire probablement des cuisines méditerranéenne et moyen-orientale.

  • Note de saison

    La longe de porc est disponible toute l'année, mais le meilleur moment pour préparer ce plat se situe pendant les mois d'automne et d'hiver, lorsque les épices et les saveurs s'accordent parfaitement avec le temps plus froid.

  • Note santé

    Ce plat est riche en protéines et constitue une bonne source de vitamines B, en particulier de vitamine B6. Cependant, il est également riche en graisses saturées et en sodium, donc la modération est essentielle pour maintenir une alimentation équilibrée.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tranches de filet de porc assaisonnées » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tranches de filet de porc assaisonnées » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tranches de filet de porc assaisonnées » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tranches de filet de porc assaisonnées » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).