Viande de bœuf infusée d'agrumes, accompagnée d'herbes et de légumes.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.08 · €2.27/serving
- 8 feuilles de laitue Boston, lavées et séchées (essuyez avec un torchon propre)Prix estimé €0.40–€0.80
- 12 onces de bœuf cuit ou autre rôti maigre, tranché en lanières de 2,5 cm x 1,25 cm (laisser reposer la viande à température ambiante avant de la trancher)Prix estimé €7.20–€12.00
- 1 petit concombre, coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché en demi-lunes (retirer les graines pour une salade moins aqueuse)Prix estimé €0.40–€0.70
- 1/2 petite oignon rouge finement coupé en désPrix estimé €0.15–€0.30
- Poivre, une pincée ou deux pour rehausser les saveurs (moudre du poivre noir frais pour un meilleur goût)Prix estimé €0.02–€0.05
- 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 c. à soupe de sucre fin (à dissoudre dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter au plat)Prix estimé €0.08–€0.15
- 1 c. à soupe de concentré de tomate (légèrement caramélisé pour un goût plus riche)Prix estimé €0.10–€0.20
- 1 c. à soupe de sauce de poisson premium (optez pour une sauce de poisson sans ajout de MSG)Prix estimé €0.30–€0.60
- 1 c. à soupe d'huile de colza ou de maïs pour la cuisson (chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle scintille avant d'ajouter les ingrédients)Prix estimé €0.08–€0.15
Étapes
- 1Disposez délicatement les feuilles de laitue sur des assiettes à salade individuelles, en les arrangeant avec soin pour une belle présentation.
- 2Dans un saladier moyen, mélangez le bœuf, le concombre et l'oignon. Assaisonnez avec du poivre et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
Note culturelle
Le bœuf aux agrumes et herbes fraîches s'inspire de la cuisine d'Asie du Sud-Est, en particulier des saveurs thaïlandaises et vietnamiennes. La combinaison d'agrumes acidulés, d'herbes fraîches et de bœuf savoureux met en lumière l'influence de ces traditions culinaires.
Note de saison
1. seasonalInfo : Ce plat se déguste idéalement en été, lorsque les herbes fraîches et les agrumes sont de saison, offrant des saveurs éclatantes et un goût rafraîchissant.
Note santé
2. healthInfo : Le bœuf aux agrumes et herbes fraîches est un plat nutritif, riche en protéines, en vitamines A et C, ainsi qu'en zinc. Il est relativement faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option de repas équilibrée. Cependant, il est important de faire attention à la teneur en sodium, qui est…
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