شوربة الخضار الآسيوية الحارة والحامضة تحتوي على مزيج رائع من الخضار المقطعة بشكل جميل، والفطر، وأفضل أنواع لحم البقر. تتميز هذه الشوربة بطعمها المثير والغني…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.60 · €1.93/serving
- 6 فطر شيتاكي مجفف، تم ترطيبها في الماء الدافئ وتقطيعها إلى شرائح رقيقة (احتفظ بالماء المستخدم للتنقيع للحصول على نكهة إضافية)السعر التقديري €1.80–€3.50
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الخفيف أو زيت الفول السوداني (استخدم زيت عالي الحرارة للحصول على تحمير أفضل)السعر التقديري €0.15–€0.30
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن (أضفيه في نهاية الطهي للحصول على رائحة مكسرات)السعر التقديري €0.20–€0.40
- بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح بسمك ١/٤ إنش (قم بتحميره ببطء للحصول على أقصى نكهة)السعر التقديري €0.40–€0.80
- 2 أو 3 سيقان من الباك تشوي أو 2 سيقان كبيرة من الكرفس، مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل مائل (احتفظي ببعض القساوة للملمس)السعر التقديري €1.50–€3.00
- علبة واحدة من الطماطم المفرومة بدون ملح، بحجم ١٤ إلى ١٦ أونصة، مع العصير (تضيف عمقًا للحساء)السعر التقديري €0.90–€1.60
- كوب من الفطر الأبيض الطازج، مقطع بشكل خشن (يُحمَّص بشكل منفصل لمزيد من النكهة)السعر التقديري €1.20–€2.00
- ٤ cups ماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
- نصف teaspoon من الفلفل الأسود أو الفلفل الليمون (ضبط التوابل to taste)السعر التقديري €0.10–€0.25
- كوب من البازلاء الخضراء، مقطعة ومقشرة (أضفيها في النهاية للحصول على لون جميل وقرمشة)السعر التقديري €1.80–€3.00
الخطوات
- 1في وعاء عميق، انقع الفطر المجفف في كوب من الماء المغلي واتركه حتى يصبح طريًا، مع الاحتفاظ بماء النقع جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
- 2في قدر كبير، سخّن خليط الزيوت على نار متوسطة. قلّب البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي. أضف الكرنب الصيني (البوك تشوي) والطماطم والفطر الطازج والماء والفلفل الأسود. ارفع درجة الحرارة حتى يبدأ الخليط بالغليان، ثم خفّضها فورًا. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى يصبح الكرنب طريًا ولكن مقرمشًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يرجع أصل حساء الخضار الآسيوي الحامض إلى المطبخ الآسيوي، وتحديدًا التقاليد الصينية واليابانية. يشتهر بنكهاته الحامضة واللذيذة، والتي ترتبط عادةً بتحقيق التوازن بين طاقات الين واليانغ في الجسم.
معلومة موسمية
يُفضل تناول حساء الخضار الآسيوي الحامض في فصلي الخريف والشتاء عندما تكون الخضروات مثل البوك تشوي والبازلاء الثلجية والفطر متوفرة بكثرة وفي ذروة نضارتها.
معلومة صحية
يُعتبر هذا الحساء خيارًا مغذيًا، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي والألياف والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ، ج، وك. مع انخفاض الدهون المشبعة والكوليسترول، فهو صحي للقلب ويدعم عملية الهضم.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
