شوربة البنجر مع كريمة الخردل، غنية بنكهات الخضار المنعشة والتوابل الدافئة. تمزج نكهة البنجر الحلوة بالخردل المنعش لتقدم تجربة تذوق مثيرة للحواس.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.60 · €1.10/serving
- كوب ونصف من كريمة حامضة فاخرة خالية من الألبان، زبادي الصويا الناعم، أو كريمة حامضة تقليدية غنيةالسعر التقديري €1.80–€3.50
- 3 tablespoons من جذر الخردل الطازج المبشور بدقة، مقشر ليكشف عن طابعه الحار (استخدم مبشرة مايكروبلين للحصول على أدق نسيج)السعر التقديري €0.60–€1.20
- 3 tablespoons من زيت الزيتون الفاخر (استخدم زيت الزيتون البكر العالي الجودة لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.75–€1.80
- بصل متوسط الحجم، مقطع إلى نصفين بشكل طولي ومقطع إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.30–€0.60
- 3 سيقان من الكرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة بزاوية طفيفةالسعر التقديري €0.60–€1.20
- فصين من الثوم الطازج، مهروسين (اهرسي فصوص الثوم بجانب السكين لتحرير الزيوت)السعر التقديري €0.10–€0.25
- 4 بنجر متوسطة مع أوراقهاالسعر التقديري €2.00–€4.00
- 3 tablespoons من عصير الليمون الطازج (أضف قبل التقديم لتبرز النكهات)السعر التقديري €0.20–€0.45
- ملعقة كبيرة من السكر الناعم، لتحقيق التوازن في النكهات وتعزيز الحلاوة الطبيعية للمكوناتالسعر التقديري €0.05–€0.15
- ملعقتين من الكزبرة المطحونة، لنكهة دافئة وحمضية (احمصيها little في مقلاة جافة قبل الاستخدام لتعزيز العطر)السعر التقديري €0.15–€0.35
الخطوات
- 1في وعاء متوسط الحجم، اخلطي اللبنة مع الفجل الحار حتى تمتزج جيدًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
- 2ضعي قدرًا سعته 6 لترات على نار متوسطة الحرارة ودعيه يسخن حتى يصبح الزيت ساخنًا ولكن دون أن يدخن. اقلي البصل والكرفس والثوم حتى يصبح البصل شفافًا، وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق. أضيفي الشمندر إلى القدر وقلبيه حتى يتغطى بالزيت قليلًا. صبي 8 أكواب من الماء، غطي القدر ودعيه يغلي. خففي النار ليظل على نار هادئة واطهيه حتى يصبح الشمندر طريًا بدرجة كافية لاختراقه بالشوكة مع الاحتفاظ بشكله، حوالي ساعة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: شوربة البنجر، المعروفة أيضًا باسم البورش، هي طبق تقليدي من أوروبا الشرقية يتمتع به منذ قرون. إضافة لفة الكريمة بالفجل الحار تضيف لمسة عصرية على الوصفة الكلاسيكية، مما يعكس مزيجًا من التأثيرات الطهوية التقليدية والمعاصرة.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير شوربة البنجر في فصل الخريف والشتاء عندما يكون البنجر في موسمه وفي ذروة نضارته. يتم حصاد جذر الفجل الحار عادةً في الربيع والخريف، مما يجعله مكملاً مثاليًا للطبق خلال تلك الفصول.
معلومة صحية
شوربة البنجر هذه خيار مغذي، حيث توفر مصدرًا جيدًا للألياف وفيتامين سي ومضادات الأكسدة من البنجر. إضافة لفة الكريمة بالفجل الحار تضيف نكهة لاذعة دون سعرات حرارية زائدة، ولكن يجب الانتباه إلى محتوى الدهون المشبعة من الكريمة.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
