شوربة البنجر والراوند بنكهة زنجبيل

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.49 · €1.08/serving

• ملعقتين كبيرتين وملعقتين صغيرتين من زيت الزيتونالسعر التقديري €0.12–€0.30
• ملعقتين من الملح البحري الخشن أو الملح الكوشير أو الملح البحري الناعمالسعر التقديري €0.02–€0.08
• ٤ cups ماءالسعر التقديري €0.00–€0.01
• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل أنيق (قم بتحمير البصل ببطء للحصول على نكهة حلوة ومالحة)السعر التقديري €0.40–€0.90
• 3 فصوص كبيرة من الثومالسعر التقديري €0.15–€0.30
• ١٤ ounce من الراوند (بعد تقطيعه)السعر التقديري €3.50–€6.00
• لحم بقر نيء بوزن ١ pound و٢ أوقية (تقريبًا ٣ cups مقطعة تقطيعًا خشنًا)السعر التقديري €1.80–€3.20
• ملعقتين من الكمون المطحونالسعر التقديري €0.10–€0.25
• قطعة زنجبيل طازجة بطول ٣ بوصاتالسعر التقديري €0.40–€0.80

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقطيع سيقان الراوند إلى قطع متوسطة الحجم (قطعتين أو ثلاث) بحيث تناسب حجم القدر. اغسل البنجر جيداً وأزل الأوراق والسيقان الزائدة واحتفظ بها جانباً لاستخدامها لاحقاً.

2. 2

   في قدر متوسط الحجم أو قدر ثقيل بغطاء محكم، سخّن الزيت على نار متوسطة منخفضة. أضف البصل وقلّبه لمدة 10 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر حتى يذبل قليلاً. لا بأس إذا لم يصبح البصل طرياً تماماً في هذه المرحلة.

3. 3

   قشّر الثوم وقطّعه بشكل خشن، ثم أضفه إلى البصل في القدر وقلّب لمدة دقيقتين. أضف الكمون بعد ذلك، ثم ضع قطع الراوند والبنجر في القدر. صب الماء وأضف الملح حسب الرغبة. ارفع الحرارة إلى درجة الغليان، ثم خفّف النار وغطّ القدر واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح البنجر طرياً تماماً. قد تستغرق هذه العملية حوالي ساعة ونصف أو أكثر.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: حساء البنجر والراوند هو مزيج فريد من النكهات قد يكون نشأ من المطابخ الأوروبية الشرقية، حيث يُستخدم البنجر بشكل شائع في الحساء واليخنات. إضافة الزنجبيل تعطي لمسة لاذعة، مما يعكس اندماجًا لتأثيرات طهوية مختلفة.

• معلومة موسمية

  البنجر والراوند عادة ما يكونان في موسمهما خلال الربيع وأوائل الصيف، مما يجعل هذا الوقت مثاليًا لإعداد هذا الحساء. الزنجبيل متوفر على مدار العام، مما يضيف نكهة دافئة وحارة للطبق.

• معلومة صحية

  حساء البنجر والراوند هذا منخفض السعرات الحرارية والدهون، وغني بالألياف، ومصدر جيد لفيتامين سي. يوفر البنجر والراوند مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات، بينما يساعد الزنجبيل على الهضم ويمكن أن يقلل من الغثيان.