شوربة البنجر المبردة باللبن والخيار والشبت، طعم رائع يجمع بين الحموضة والانتعاش مع نكهات الخضروات الطازجة.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €5.98 · €1.50/serving
- بنجر أرضي بوزن pound واحد مع أوراق خضراء زاهية ملتصقة (حوالي ٢ بنجر متوسط الحجم) (اشوي البنجر لتعزيز حلاوته الطبيعية)السعر التقديري €1.20–€2.50
- ملح كوشير (استخدم لتبهير الطعم)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ٢ خيار كيربي مقطعة إلى شرائح بسمك ١/٤ إنشالسعر التقديري €0.60–€1.20
- حبة خيار مخلل كوشير واحدة، مبشورة بشكل خشن (حوالي ١/٢ كوب)، بالإضافة إلى ١/٢ cup من مرقة المخلل الحامضة (أضف مرقة المخلل تدريجيًا لتعديل حموضة الطبق)السعر التقديري €0.80–€1.50
- كوب ونصف من اللبن الزبادي الكريمي أو الكفير الحامض (يفضل الدسم الخفيف أو الكامل الدسم) (استخدم الدسم الكامل لملمس فم أكثر غنى)السعر التقديري €1.10–€1.80
- ٣/٤ cup من القشطة، بالإضافة إلى المزيد للتقديمالسعر التقديري €0.70–€1.20
- ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم بشكل دقيق (بصل أخضر) (يوفر نكهة خفيفة من البصل)السعر التقديري €0.15–€0.30
- فلفل أسود طازج مطحون (استخدم بكرة بسخاء لمسة نكهة غنية)السعر التقديري €0.01–€0.03
- 4 بيض مسلوقة جيدًا، مقطعة إلى pieces صغيرة (استخدم سكين حاد لقطع نظيفة)السعر التقديري €1.00–€1.60
- 4 teaspoons من الشبت المفروم بشكل دقيق (رش الشبت من الأعلى لمذاق نباتي منعش)السعر التقديري €0.40–€0.80
الخطوات
- 1ابدأ بفصل أوراق وسيقان البنجر باستخدام سكين كبير. اغسلها جيدًا وضعها جانبًا. نظف البنجر جيدًا بالماء، ثم ضعه في قدر متوسط الحجم واغمره بالماء حتى يغطيه بحوالي 2.5 سم. غطّ القدر واتركه حتى يغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة، ارفع الغطاء، واتركه يطهى على نار هادئة حتى يصبح البنجر طريًا ويمكن اختراقه بالسكين بسهولة، حوالي 10 دقائق. صفّي البنجر من الماء وتخلص من ماء السلق، ثم اتركه ليبرد قبل الاستخدام.
- 2ابدأ بتقطيع أوراق وسيقان البنجر بشكل ناعم. ضعها في قدر كبير، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح و4 أكواب من الماء. اترك المزيج يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركه يطهى على نار هادئة حتى تصبح الأوراق طرية، حوالي 5 دقائق. اترك الخليط ليبرد تلقائيًا في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة بعد الطهي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: حساء البنجر باللبن الرائب مع الخيار والشبت هو طبق منعش وحامض ينحدر من المطبخ الأوروبي الشرقي. يُستخدم البنجر بشكل شائع في الطهي الأوروبي الشرقي، كما أن إضافة الشبت والقشدة الحامضة يعكس النكهات التقليدية للمنطقة.
معلومة موسمية
عادة ما تكون البنجر في موسمه من أواخر الصيف حتى الخريف، مما يجعل هذا الحساء مثاليًا للأشهر الباردة. بينما يكون الخيار والشبت في أفضل حالاتهما خلال أشهر الصيف، لذا يمكن الاستمتاع بهذا الطبق خلال فترة الانتقال من الصيف إلى الخريف.
معلومة صحية
يعتبر حساء البنجر باللبن الرائب خيارًا مغذيًا، حيث يوفر مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف والفيتامينات A وC من البنجر. ومع ذلك، يجب تناول الكوليسترول والدهون المشبعة الموجودة في البيض والقشدة الحامضة واللبن الرائب باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
