دامبلنغ بالزبدة والحشوة المالحة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €15.32 · €2.55/serving

• ملعقة كبيرة ملح كوشير، بالإضافة إلى المزيدالسعر التقديري €0.02–€0.05
• رطل (أربعة أعواد) من زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفةالسعر التقديري €4.50–€8.00
• صوص الصويا الفاتح للتقديم (استخدم صوص الصويا منخفض الصوديوم لنكهة ألطف)السعر التقديري €0.15–€0.30
• زيت نباتي أو سمسم as needed (اختياري، لقلي الدمبلنغ للحصول على قشرة مقرمشة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• 4 فصوص ثوم طازج مفرومة (اتركي الثوم لمدة ١٠ دقائق بعد الفرم لتعظيم الفوائد الصحية)السعر التقديري €0.20–€0.40
• ٢ pound من لحم البقر المفروم (بنسبة ٨٠٪ لحم لحم أكثر عصارة للدمبلنغ)السعر التقديري €8.00–€14.00
• 2 cup من الكرنب الأخضر، مفروم بشكل خشن (لإضافة نسيج، لا تطهوه كثيرًا)السعر التقديري €1.00–€2.00
• كيمتشي الملفوف النابا الطازج للتقديم (يضيف نكهة حامضة للطبق)السعر التقديري €0.50–€1.00
• قطعة زنجبيل بطول ٢ بوصة، مفرومة ناعمًا (استخدم مايكروبلين للحصول على قوام أنعم)السعر التقديري €0.30–€0.60
• ٤٥ ورقة عجين لفائف الدمبلنج الآسيوية، محفوظة في الثلاجة أو مجمدة ومذابة (احرص على تغطية الورق بمنشفة مبللة لمنع تجفيفه)السعر التقديري €0.55–€1.10

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقطيع الملفوف والزنجبيل والثوم إلى قطع صغيرة، ثم ضعها في وعاء الخلاط الكهربائي. اخفق المكونات حتى تصبح مفرومة ناعماً. انقل الخليط من الخلاط إلى وعاء واسع.

2. 2

   أضف اللحم المفروم إلى خليط الملفوف واخلطهم برفق باستخدام يديك. رش الملح بالتساوي على الخليط واخلطه جيداً. أخيراً، أضف الزبدة واخلطها مع الخليط بحركة لطيفة حتى تتجانس تماماً.

3. 3

   ضع حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل ورقة عجينة الماندو، مع الحرص على عدم المبالغة في الكمية لتجنب تسرب الحشوة أثناء الطهي. اضبط كمية الحشوة إذا كنت تستخدم أوراق عجينة أصغر لتسهيل عملية الإغلاق. بلل طرف إصبعك بالماء ومرره على حافة العجينة. اثني العجينة إلى نصفين لتشكيل نصف قمر واضغط على الحواف بإحكام لإغلاقها. يمكنك الاكتفاء بهذه الطريقة البسيطة أو تجربة طيات متقنة كما يفعل الطهاة المحترفون. يمكنك طهي الماندو مباشرة أو تجميده لاستخدامه لاحقاً.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تتمتع الزلابية الآسيوية بتاريخ طويل وهي طبق شعبي في العديد من الثقافات الآسيوية. غالبًا ما ترتبط بالاحتفالات والمناسبات الخاصة، حيث تجتمع العائلات لصنع هذه الأطباق اللذيذة والاستمتاع بها معًا. كما أن الزلابية تعتبر رمزًا للثروة والازدهار في بعض الثقافات، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا خلال المهرجانات…

• معلومة موسمية

  يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن المكونات متوفرة بشكل شائع في معظم محلات البقالة. ومع ذلك، فإن الملفوف عادة ما يكون في موسمه خلال أشهر الخريف والشتاء، مما يجعله خيارًا رائعًا لفصول البرد.

• معلومة صحية

  الزلابية الزبدية مع الحشوات اللذيذة غنية بالسعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها وجبة مشبعة وفاخرة. الطبق مصدر جيد للبروتين من اللحم، كما يوفر فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من الملفوف والكيمتشي. ومع ذلك، يجب تناول المحتوى العالي من الصوديوم والدهون المشبعة باعتدال لمن يراقبون استهلاكهم.