الذي يحتوي على لحم السمك النقانق المملح والمُعبأ بالتوابل المنعشة، مُغطى بالحامض من البرتقال والليمون مع نكهة الشبث.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €34.15 · €5.69/serving
- حزمة واحدة من الشبت، تمت إزالة السيقان الصلبة وتقطيعها خشنًا (تجفف بمنديل ورقي لمنع الرطوبة الزائدة)السعر التقديري €0.80–€1.80
- عنب حمضيالسعر التقديري €1.20–€2.50
- ثلاثة ليمونات مقشرة ومعصورةالسعر التقديري €0.90–€1.80
- كوب وربع ملح كوشيرالسعر التقديري €0.40–€0.90
- كوب سكر بني فاتح (معبأ) للحلاوة والتحميصالسعر التقديري €0.70–€1.50
- ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود المكسرةالسعر التقديري €0.15–€0.35
- جانب سلمون منزوع العظم، وزنه 3 رطلالسعر التقديري €30.00–€45.00
- خبز البيجلز، البياليز، البامبرنيكل أو خبز الراي، جبنة كريمية، بصل أحمر مقطع شرائح، كبرس، و/أو شرائح ليمونالسعر التقديري €0.00–€0.00
الخطوات
- 1ابدأ بوضع حزمة من الشبت في محضرة الطعام. بعد ذلك، ابشر قشرتي ليمون وبرتقال (أبو صرة) مباشرة في الوعاء، واحتفظ بالثمار لاستخدامها لاحقًا. أضف الملح والسكر البني وحبات الفلفل الأسود إلى المحضرة واخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا. إذا كنت تفضل، يمكنك فرم الشبت يدويًا وخلطه مع باقي المكونات في وعاء متوسط الحجم.
- 2قم بتبطين صينية خبز كبيرة ذات حواف بورق زبدة أو ورق زبادي. وزع ثلث خليط التتبيلة بشكل طولي في منتصف الورق. ضع سمك السلمون بحيث يكون الجلد لأسفل فوق خليط التتبيلة. وزع باقي الخليط بالتساوي على الجزء العلوي من السمك. لف الورق حول السمك بشكل محكم، ثم غطه بطبقة إضافية من ورق الزبدة. لف كل شيء جيدًا باستخدام غلاف بلاستيكي. ضع صينية خبز أخرى كبيرة فوق السمك، ثم ضع وعاء ثقيل أو مقلاة حديدية فوق الصينية لتثبيت الوزن. ضع السمك في الثلاجة لمدة 3 أيام حتى يتم التتبيل بشكل مثالي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يتمتع سمك السلمون المملح بتاريخ طويل في المطبخ الإسكندنافي واليهودي. تعود عملية تمليح السمك بالملح والسكر إلى قرون مضت وكانت تستخدم في الأصل كطريقة للحفظ. في الثقافة اليهودية، يُقدم سمك السلمون المملح عادةً مع الباغل والجبن الكريمي كطبق تقليدي.
معلومة موسمية
تكون الفواكه الحمضية مثل الجريب فروت والليمون عادةً في موسمها خلال فصل الشتاء، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للأشهر الباردة. كما يتوفر الشبت بشكل شائع في الربيع والصيف، مما يضيف لمسة منعشة لسمك السلمون المملح.
معلومة صحية
يعد طبق سمك السلمون المملح بالحمضيات والشبت مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية من السلمون. يساعد فيتامين سي الموجود في الفواكه الحمضية على تعزيز المناعة، بينما تعزز أحماض أوميغا 3 الدهنية في السلمون صحة القلب. ومع ذلك، يجب مراعاة محتوى الصوديوم العالي لأولئك الذين يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
