سلمون مملح بصلصة الشبت

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €21.10 · €5.28/serving

• ربع cup سكر بني غنيالسعر التقديري €0.25–€0.45
• ربع cup ملح كوشير خشن (لنكهة مقرمشة مرضية)السعر التقديري €0.15–€0.35
• ملعقة كبيرة من مستخلص الدخان السائل (لإضافة نكهة دخانية)السعر التقديري €1.20–€2.50
• ربع kg من فيليه السالمون الطازج جدًا، مع الجلد أو بدون، مُنظف جيدًا ومجفف بلطف (يُجفف برفق لضمان قرمشة الطبقة الخارجية)السعر التقديري €18.00–€28.00
• حزمة واحدة من الشبت الطازج العطري (اختياري، لمسة من النضارة العشبية)السعر التقديري €1.50–€3.00

الخطوات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلط السكر والملح ودخان الطهي حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة ملساء.

2. 2

   ضع سمك السلمون على قطعة كبيرة من النايلون بحيث يكون الجلد لأسفل. وزع العجينة برفق على السمك بالتساوي. إذا أردت، يمكنك رش القليل من الشبت فوق السمك لإضافة نكهة مميزة.

3. 3

   لف السمك جيدًا في النايلون وضعها في وعاء لتجميع أي سوائل قد تخرج.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: طبق السلمون المبرد مع صلصة الشبت الكريمية هو طبق شعبي في المطبخ الإسكندنافي، خاصة في دول مثل السويد والنرويج حيث يتوفر السلمون بكثرة. الشبت هو عشب شائع الاستخدام في الطهي الإسكندنافي، حيث يضيف نكهة طازجة وعطرية لأطباق المأكولات البحرية مثل هذا الطبق.

• معلومة موسمية

  السلمون عادة ما يكون في موسمه خلال أشهر الربيع والصيف، مما يجعله طبقًا رائعًا للطقس الدافئ. الشبت الطازج أيضًا يكون في أفضل حالاته عند حصاده في الربيع والصيف، مما يتناسب مع التوافر الموسمي للسلمون.

• معلومة صحية

  السلمون مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، التي تفيد صحة القلب ووظائف الدماغ. هذا الطبق غني بالبروتين والفيتامينات A وB12 وD، مما يوفر العناصر الغذائية الأساسية لصحة عامة جيدة. ومع ذلك، يجب مراعاة محتوى الصوديوم العالي في الوصفة للأفراد الذين يراقبون تناولهم للملح.