طبق الباستا السريعة مع بكال مانتيكاتو يتميز بلفائف الباستا المغمورة في صلصة كريمية من لحم البقر وزيت الزيتون. يُضاف إليها نكهة غنية من التوابل والثوم المقطع،…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.64 · €1.44/serving
- ثلث cup زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.35–€0.85
- ٣ فصوص ثوم مُهروسةالسعر التقديري €0.08–€0.20
- رشة واحدة إلى half teaspoon من الفلفل الحار المجفف (رقائق الفلفل الحار الحمراء)السعر التقديري €0.02–€0.08
- كوب واحد أو أكثر من بكال مانتيكاتو (الوصفة السابقة)السعر التقديري €8.00–€18.00
- ماء ساخن من وعاء طهي المعكرونة (احتفظ به لتخفيف الصلصات إذا لزم الأمر)السعر التقديري €0.00–€0.01
- ربع teaspoon ملحالسعر التقديري €0.01–€0.03
- فلفل أسود طازج مطحونالسعر التقديري €0.03–€0.10
- ربع cup من البقدونس الإيطالي المفروم طازجًا (اهرس البقدونس مباشرة قبل الاستخدام للحصول على أقصى درجات الطراوة)السعر التقديري €0.15–€0.40
الخطوات
- 1قبل البدء في تحضير الصلصة، قم بسلق المعكرونة الجافة في قدر كبير من الماء المملح. أما إذا كنت تستخدم معكرونة طازجة أو نوكي، فانتظر حتى تبدأ في تحضير الصلصة قبل إضافتها.
- 2ابدأ بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم إلى الزيت ودعه يتحمّر قليلاً دون أن يتحول لونه إلى البني، مع التقليب المستمر. بعد بضع دقائق، أضف رقائق الفلفل الحار ودعها تتحمّر لمدة دقيقة قبل إضافة معجون الباكالا. قلّب المزيج جيداً في المقلاة لتمتزج المكونات معاً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: زبدة السمك المملح (Baccal mantecato) هي طبق إيطالي تقليدي يُحضر من سمك القد المملح الذي يتم خفقه حتى يصبح قوامه كريميًا، مما يضيف نكهة غنية وفريدة إلى وصفة المعكرونة هذه. يعتبر الثوم وزيت الزيتون من المكونات الأساسية في المطبخ المتوسطي، مما يعزز الجذور الثقافية لهذا الطبق.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق من المعكرونة بالسمك والثوم الكريمي خلال فصلي الربيع والصيف عندما يكون البقدونس الطازج متوفرًا بكثرة ويكون السمك في موسمه للحصول على أفضل نكهة.
معلومة صحية
يعتبر هذا الطبق مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية من السمك وزيت الزيتون. كما يوفر فيتامينات أساسية مثل فيتامين أ وفيتامين ج من البقدونس والثوم، ولكنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول بسبب استخدام زبدة السمك المملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
