رافيولي بحشوة جمبري وسجق البانشيتا

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.55 · €1.26/serving

• ربع teaspoon ملح كوشير ممتازالسعر التقديري €0.01–€0.03
• ملح كوشير ممتاز (استخدم بحذر للتبليح)السعر التقديري €0.01–€0.02
• 2 أوقية من البروكلي الأخضر النابض بالحيوية أو البروكوليني، مقطع شرائح رفيعة بطولها (يُغمس في ماء مغلي للحصول على لون نابض بالحيوية)السعر التقديري €0.60–€1.20
• ربع cup زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة (يُسكب فوق الطبق النهائي لإضافة نكهة لذيذة)السعر التقديري €1.20–€2.50
• نصف cup من فول الصويا المقشر الطري أو الفاصوليا المقشرة (يُغمس في ماء مغلي ثم يوضع في ماء ثلج للحصول على لون زاهي)السعر التقديري €0.75–€1.50
• نصف pound من جمبري متوسط الحجم، مقشر ومجفف بالمناديل الورقية قبل الطهيالسعر التقديري €4.50–€9.00
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم بدقة، فقط الأجزاء الخضراء الفاتحة الرقيقة (استخدم سكين حاد للدقة)السعر التقديري €0.08–€0.15
• نصف teaspoon قشر ليمونالسعر التقديري €0.05–€0.10
• ٢٤ ورقة وونتون مربعة رقيقة (قومي بتغطيتها بقطعة قماش مبللة لمنع جفافها)السعر التقديري €0.15–€0.30
• قشر ليمون مبشور بمقدار ملعقتين صغيرتينالسعر التقديري €0.20–€0.40

الخطوات

1. 1

   ابدأ بطحن الجمبري مع اللحم المقدد في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً. أضف البصل الأخضر (الكراث)، قشر الليمون، والملح إلى الخليط واطحنهم معاً حتى تختلط المكونات جيداً دون أن تصبح ناعمة تماماً. يمكن استخدام السجق (النقانق) مباشرة أو حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى ليلة كاملة قبل الاستخدام.

2. 2

   خذ ملعقة صغيرة من حشوة السجق وضعها في منتصف كل ورقة عجينة الرافيولي. بلل أطراف العجينة بالماء، ثم اطوِها بشكل مثلث واضغط على الحواف باستخدام شوكة لإغلاقها جيداً. ضع قطع الرافيولي المحضرة على طبق مع الحرص على تغطيتها بقطعة قماش مبللة لمنع جفافها، واحتفظ بها جانباً للاستخدام لاحقاً.

3. 3

   املأ قدراً متوسط الحجم بالماء حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 4 سم، ثم سخنه على نار عالية حتى يغلي. أضف قليلًا من الملح إلى الماء، ثم ضع البروكلي والفول الأخضر (الإدامامي) في الماء المغلي. اترك الخضار حتى يغلي الماء مرة أخرى، واستمر في الطهي حتى يبدأ البروكلي بالذبول مع الاحتفاظ بلونه الأخضر الزاهي، لمدة حوالي 3 دقائق. أخرج الخضار باستخدام ملعقة مثقوبة واشطفها بالماء البارد، ثم احتفظ بها جانباً.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعود أصل الرافيولي إلى المطبخ الإيطالي، حيث يُعتبر طبقًا شعبيًا معروفًا بحشواته المتنوعة. يعكس مزيج الروبيان والبيكون في هذا الرافيولي مزيجًا من المكونات الإيطالية التقليدية مع لمسة عصرية.

• معلومة موسمية

  البروكلي رابي والبصل الأخضر عادة ما يكونان في موسمهما خلال فصلي الخريف والربيع، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتلك الأوقات من العام. يمكن الاستمتاع بالروبيان على مدار العام، ولكنه غالبًا ما يكون في أقصى درجات نضارته خلال أشهر الصيف.

• معلومة صحية

  هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والألياف. وهو غني بفيتامينات أ و ج من البروكلي رابي وقشر الليمون. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، لذا يجب تناوله باعتدال.