تاكو السمك المقرمش

القيم الغذائية لكل حصة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €12.67 · €3.17/serving

• رطل من لحم سمك القدّ أو السمك الأبيض أو التيلابيا الطازج، منزوع العظم والجلد، مقطع إلى شرائح بحجم تقريبي 3 في 1/2 بوصةالسعر التقديري €8.50–€15.00
• 3 tablespoons عصير ليمون طازج المعصور (استخدم عصارة حمضيات لأقصى استخراج)السعر التقديري €0.15–€0.30
• ملعقة صغيرة من ملح البحر عالي الجودةالسعر التقديري €0.02–€0.05
• دقيق متعدد الاستخدام، محجوز لعملية القلي (تأكد من تغطية القطع تمامًا للحصول على قوام مقرمش)السعر التقديري €0.00–€0.00
• زيت كانولا أو نباتي، مختار للقلي (للحفاظ على درجة حرارة الزيت لطهي متساوي)السعر التقديري €0.05–€0.10
• كوب من البصل الأبيض المفروم بدقة (يُحمّص little لزيادة الحلاوة)السعر التقديري €0.40–€0.80
• كوب من الكزبرة المفرومة خشنًاالسعر التقديري €0.50–€1.20
• 2 فلفل سيرانو طازج أو جالابينو، مفرومين بدقة مع البذور، لتخصيص مستوى الحرارة (جرب الطعم قبل إضافة إضافية)السعر التقديري €0.20–€0.40
• 5 teaspoons من صلصة وورسترشير (تضيف عمق نكهة لذيذ للطبق)السعر التقديري €0.15–€0.25
• ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الخضروات (استخدم للقلي أو التنقيب لإضافة النكهة)السعر التقديري €0.20–€0.40

الخطوات

1. 1ضع السمك في وعاء واسع، ثم رش عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض ورشة ملح. قلّب السمك برفق حتى يتغطى جيدًا بالخليط. في وعاء آخر كبير، ضع الدقيق، ثم أضف السمك وقلّبه حتى يتغطى كل قطعة بالدقيق تمامًا.
2. 2في قدر ثقيل أو وعاء متوسط الحجم، صُب زيت الكانولا حتى يصل ارتفاعه إلى حوالي 7 سم. سخّن الزيت على نار متوسطة-عالية حتى تصل درجة حرارته إلى 190°م (يمكن استخدام مقياس حرارة للقلي). خذ كل قطعة سمك، اهزها قليلًا لتتخلص من الدقيق الزائد، ثم ضعها بحذر في الزيت الساخن على دفعات لتجنب الاكتظاظ. اقلي السمك حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ومقرمشًا، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل دفعة. بعد القلي، انقل السمك إلى مناشف ورقية لتصفية الزيت الزائد.
3. 3الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.افتح في ChefSphere