طبق توفو مقرمش في شوربة الشيتاكي المغذية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €9.15 · €2.29/serving
- ربع cup بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا تاماري منخفض الصوديومالسعر التقديري €0.35–€0.65
- ملعقة كبيرة من سكر بني خفيفالسعر التقديري €0.08–€0.15
- منتج واحد من التوفو الصلب (340 غرامًا)، مُصفى تمامًا (امسحيه بالمناديل الورقية لإزالة الزائد من الرطوبة)السعر التقديري €1.80–€3.20
- ٣ بصل أخضر ناعم، مقطع إلى شرائح رقيقة (افصل الأجزاء البيضاء والخضراء لاستخدامها بشكل منفصل)السعر التقديري €0.30–€0.60
- 12 فطر شيتاكي طبيعي، يُشطف بعناية ويُجفف (يُزال السيقان قبل التقطيع)السعر التقديري €2.50–€4.00
- قطعتان من الكومبو المجفف (بحجم 4x3 إنش لكل واحدة)، لتعزيز نكهة الأومامي (يُزال قبل التقديم)السعر التقديري €1.50–€2.80
- قطعة من الزنجبيل (٣ بوصة)، مقشرة بشكل أنيق ومقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ٤ فصوص ثوم مهروسةالسعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقتين كبيرتين من زيت الخضروات المكررالسعر التقديري €0.15–€0.30
- رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.02–€0.05
الخطوات
- 1في وعاء متوسط الحجم، اخلط ربع كوب من صلصة الصويا مع السكر البني وقلّب جيدًا حتى يذوب السكر. قطع التوفو إلى شرائح بسُمك 1.2 سم، ثم قطّعها إلى مكعبات صغيرة. جفّف التوفو باستخدام مناشف ورقية برفق. أضف التوفو إلى خليط صلصة الصويا وقلّبه بلطف حتى يتغطى كل قطعة بالتتبيلة بشكل متساوٍ. اتركه لينقع لمدة 20 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان توزيع النكهة.
- 2ابدأ بتقطيع الجزء الأخضر من البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة واتركه جانبًا. قطّع الجزء الأبيض من البصل بشكل خشن وضعها في قدر متوسط الحجم. أضف الفطر، وعشب الكومبو، والزنجبيل، والثوم، و8 أكواب من الماء. سخّن المزيج على نار متوسطة-عالية حتى يبدأ بالغليان. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. أزله عن النار وأزل عشب الكومبو. اترك المرقة (الداشي) ترتاح لمدة 20 دقيقة لاستخراج النكهات من المكونات العطرية، ثم تخلص من البصل الأبيض، والفطر، والزنجبيل، والثوم.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: هذا الطبق مستوحى من المطبخ الآسيوي، وتحديدًا النكهات اليابانية مع مكونات مثل التوفو، مشروم الشيتاكي، الكومبو، وزيت السمسم. التوفو هو عنصر أساسي في العديد من الأنظمة الغذائية الآسيوية وغالبًا ما يستخدم في الأطباق النباتية مثل هذا الطبق. استخدام المكونات الغنية بالأومامي مثل صلصة التاماري الصويا ومشروم…
معلومة موسمية
هذا الطبق مثالي لفصلي الخريف والشتاء عندما تكون المشروم، البوك تشوي، والخضروات الجذرية مثل الجزر في موسمها. هذه المكونات تكون في ذروة طزاجتها ونكهتها خلال هذه الأوقات.
معلومة صحية
طبق التوفو المقرمش في مرق المشروم هو وجبة مغذية غنية بالبروتين النباتي، الألياف، والفيتامينات أ، ج، وك. يوفر التوفو البروتين بينما تقدم الخضروات مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يجب الانتباه إلى محتوى الصوديوم العالي لمن يراقبون تناول الملح.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
