طبق من الخضار المشوية مع جوز الهند والفلفل الحار، يقدم نكهة استوائية مثيرة للحواس.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €3.74 · €0.62/serving
- كوب من جوز الهند المبشور الناعم غير المحلى (مجفف)السعر التقديري €1.20–€2.50
- كوب ونصف من الماء المغليالسعر التقديري €0.00–€0.01
- ثلاثة أرباع teaspoon من الكمون المطحونالسعر التقديري €0.08–€0.20
- نصف teaspoon من الكركم المطحونالسعر التقديري €0.10–€0.25
- فلفل أخضر حار طازجالسعر التقديري €0.40–€0.80
- ٤ فصوص ثوم مهروسةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- ملعقتين من زيت جوز الهند أو زيت الكانولاالسعر التقديري €0.30–€0.60
- ٣/٤ teaspoon بذور خردل سوداءالسعر التقديري €0.15–€0.35
- ملعقتين من الأرز الخام مثل البسمتي أو باتناالسعر التقديري €0.10–€0.25
- فلفل هندي أحمر حار مجفف بطول 3 بوصاتالسعر التقديري €0.50–€1.00
الخطوات
- 1في وعاء عميق، انقع جوز الهند في نصف كوب من الماء الفاتر حتى يمتص الماء تماماً، ويستغرق ذلك حوالي ساعة في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك، أضف الكمون والكركم ونصف كوب آخر من الماء واخلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط. اهرس الفلفل الأخضر الحار مع فصوص الثوم باستخدام ظهر السكين الكبيرة، ثم أضفهم إلى خليط جوز الهند مع التقليب المستمر.
- 2في مقلاة واسعة أو طاسة، سخّن الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة حتى يسخن دون أن يصل لدرجة التدخين. عندما يصبح الزيت ساخناً، أضف بذور الخردل واقليها حتى تبدأ بالفرقعة، وهذا يستغرق حوالي 15 ثانية. بعد ذلك، أضف الأرز والفلفل الأحمر الحار وقلّب باستمرار حتى يتحول لون الأرز إلى الذهبي، ويستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: يعود أصل هذا الطبق إلى المطبخ الجنوبي الهندي، حيث يُستخدم جوز الهند، وبذور الخردل، والتوابل مثل الكمون والكركم بشكل شائع. يعرض هذا الطبق النكهات الزاهية وتقنيات الطهي التقليدية للمنطقة، وغالبًا ما يتم تحضيره في أوراق الموز لإضافة رائحة زكية.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير هذا الطبق في فصل الصيف عندما يكون السلق السويسري في موسمه، وتتوفر الفلفل الأخضر الحار الطازج بسهولة. كما يميل جوز الهند إلى أن يكون أكثر وفرة خلال أشهر الصيف.
معلومة صحية
طبق "الخضار بالجوز الهندي الحار المليء بالنكهة" هو طبق مغذي غني بالألياف، وفيتامينات أ وج، والدهون الصحية من زيت جوز الهند. وهو مصدر جيد لمضادات الأكسدة ويمكن أن يدعم وظيفة المناعة. ومع ذلك، يجب تناول الدهون المشبعة العالية باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
